囤好小菜了？伐要坏特！
本文转自：新民晚报
这两天上海人民顶顶重要的莫过于买小菜像过年一样比过年还夸张
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其实不至于基本买得到有的贵点有的慢点
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【囤好小菜了？伐要坏特！】但是接下来问题来了囤了噶许多菜要坏特额呀哪能囤放了久哪能吃比较机智我们请专家来支招
小区封闭管理 ， 居家囤菜怎么囤、怎么吃？朋友圈调侃刷屏 ， 绿化带里的春天野菜能吃吗？上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心主任岳进提醒市民 ， 居家食品安全不容忽视 ， 囤菜、吃菜有妙招 。
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问
小区或周围绿地的野菜能不能随便挖了吃？
岳进：不建议 。最近为了控制新冠疫情 ， 一些社区做了环境消杀 ， 可能有消毒剂会残留在绿化上 。而且 ， 这样的行为是在破坏绿化 。
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问
如何“科学囤菜”？
岳进：蔬菜在潮湿环境更容易腐烂 ， 即便放在冰箱里也是如此 ， 所以如果采购回来的蔬菜比较湿 ， 可以适当晾干 ， 或者用纸巾擦干再储藏 。
相比绿叶菜 ， 土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜等根茎类蔬菜 ， 可储藏较长时间 。
冰箱里生熟应分开放置 ， 鲜肉、鲜鱼不宜在冰箱冷藏温度下久存 ， 应尽快食用 ， 或着进行冷冻保存 。
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问
怎么吃最机智？
岳进：有些东西需要尽快吃 ， 比如：绿叶菜不耐储存 ， 而且储藏期间营养素流失快；上海人爱吃的春笋 ， 虽属于根茎类 ， 但是采后老化得快 。
有些东西不要吃：发芽的土豆、腐烂的果蔬；剩菜食用前需彻底加热、煮透才能吃 。
从营养的角度 ， 建议大家每餐品种多样、颜色多样 ， 搭配食用 。例如 ， 紫甘蓝、紫洋葱、紫薯、红苋菜等紫红色蔬菜富含花青素 ， 西红柿、红椒等红色或橘红色蔬菜富含番茄红素；还应补充多种来源的蛋白质 ， 比如牛奶、肉、水产、鸡蛋、豆腐等 。
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为了这条推送咖啡师贡献了自家冰箱家底写好稿子马上去整理学以致用祝大家7了开心
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鹦鹉螺工作室作者 | 易蓉图片 | 易蓉 部分来自网络编辑 | 大能姐姐
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