烧烤茄子的做法大全茄子做法大全，第七种做法亮翻全场！

说到茄子，相信大家都很熟悉，也都知道一般的做法。本来写了一篇关于茄子怎么做的文章。边肖起初并不认为这有什么意义。然而，经过两天的仔细研究，边肖最终屈服于中国美食家的奇思妙想，并为自己的无知感到羞愧。
好了，直奔主题。今天，边肖将总结传统和非传统的吃茄子的方式，看看你知道些什么！

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首先，炸熟茄子条

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1.茄子洗净去皮，切成4厘米长1厘米见方的长条，加入鸡蛋和湿淀粉挂糊，抓匀。
2.洋葱、姜、蒜片、胡椒、胡萝卜和欧芹切丝。放酱油、盐、味精、糖、醋等。放入碗中，混合成果汁。
3.把油放在勺子里，加热到60%到70%。将茄子条一根根放入勺中，炸至金黄色，倒出沥油。
4.将底油放入勺子中，加热，放入洋葱、生姜、大蒜、辣椒丝、胡萝卜丝，然后放入油炸番茄条和欧芹，迅速倒入好的汁液，翻几下，装盘。
二、香茄花

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1.茄子去蒂，洗净，切成两半，用十字刀剜出，换成5厘米的段。
2.将酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤汁放入汁中备用。
3.将油放入勺子中，用70%到80%的热量燃烧。把换了刀的茄子花放进去煎成金黄色。取出沥干水分，装盘。
4.勺子里放一点底油，加热，把葱、姜、蒜放入炒锅，放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝，略炒，倒入适量的汁，炒至顺滑，放入红油，淋在茄子花上。
第三，糖醋番茄条

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1.准备原材料。
2.茄子洗净，刮去外皮，切成条状。
3.撒1茶匙盐，搅拌均匀。腌制10分钟。
4.将鸡蛋打成低筋面粉，加入少量水。
5.做成中等厚度的面糊。
6.将腌制好的茄子倒出黑水，放入面糊中搅拌均匀，让每个茄子都沾满面糊。
7.把锅里的油煮到六七成热。将沾满面糊的茄子放入锅中煎熟。
8.炸至茄子金黄酥脆，然后捞出控油。
9、番茄酱一勺，醋一勺，蚝油一勺，糖3勺，水2勺。
10.锅里热一点油，把切好的胡萝卜和蒜苗放锅里炒一下。
11.加入葱花使其变香，倒入果汁，用小火加热。
12.汁液冒泡后，加入炸好的长条，在锅里翻炒，使每一条长条均匀覆盖汁液。
第四，酿茄子墩

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1.茄子洗净去皮，切成3厘米长的圆形切片，用刀挖出茄子切片的中间部分。
2.加入葱花、姜末、盐、味精和鸡蛋，搅拌均匀，放入挖好的茄子堆空，撒上火腿末、蘑菇末和香菜末，放入抽屉蒸8分钟，煮熟后取出，放在盘子里。
3.勺子里放一点底油，加汤、盐、味精，煮开，用湿淀粉勾住，倒在茄子墩上。
5.辣茄子饺子