西兰花的家常做法大全 杏鲍菇的家常做法大全
杏鲍菇很好吃，但是很多人不知道怎么做，因为杏鲍菇比其他很多蘑菇都肉质多。如果处理不好，可能会觉得有点塞，很容易克服。切割杏鲍菇时，应注意纤维的生长方向，切断粗纤维。做法看个人喜好，因为杏鲍菇或者各种菌类味道都不太重，搭配比较好，不管是炖汤还是炒菜。
1.红烧杏鲍菇
配料:杏鲍菇适量，黑胡椒，酱油，少许盐。
练习:
(1)将杏鲍菇洗净，切去根部，切成厚片。
(2)用黑胡椒、酱油和盐腌制十分钟。
(3)锅内油热后，加入杏鲍菇翻炒均匀。加入适量清水，水快干时加入少许水淀粉，大火收汁。
2.杏鲍菇炒肉
配料:猪肉100克，杏鲍菇2颗，胡椒粉2颗，料酒适量，酱油少许，豆瓣酱1茶匙，植物油适量。
练习:
(1)将洋葱、生姜切丝，大蒜切片，杏鲍菇切片备用。
(2)青椒切片，瘦肉切片。
(3)锅里加少许油，放入杏鲍菇片，煎至两面发黄。留出。
(4)在另一个煎锅里放少许油，将肉片煎5分钟左右。加入豆沙，搅拌均匀。
(5)加入葱、姜、蒜，翻炒。
(6)加入炒好的杏鲍菇片、少许酱油、料酒和一勺水，翻炒一会。
(7)加入青椒翻炒至死。
【西兰花的家常做法大全 杏鲍菇的家常做法大全】
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3.蚝油杏鲍菇
配料:杏鲍菇300g，西兰花300g，蚝油10g，盐4g，糖2g，鸡精少许。
练习:
(1)将杏鲍菇切片，将西兰花放入沸水锅中。加入盐和一点植物油，煮至西兰花成熟。
(2)将杏鲍菇用冷油在火锅里炒一会儿，加入少许盐、糖和适量蚝油。加水，盖上盖子炖至杏鲍菇入味，加入鸡精，关火。
(3)将杏鲍菇放入盘中，将西兰花围成一圈，将锅内剩余的汤用小火煮至汁浓。汁稀的话加少许水淀粉勾芡，淋在西兰花和杏鲍菇上。
杏鲍菇的烹饪指导
杏鲍菇肥嫩，适合煎炸、火烧、炖煮、西餐。即使做了沙拉，味道也很好。加工后口感酥脆，坚韧，白到乳黄色，外观不错。
杏鲍菇肉质多，也适合涮火锅。
杏鲍菇煲汤可以搭配鸡肉、排骨、猪肝等常见肉类。此外，可以随意添加一些新鲜的山药、豆芽、玉米、牛蒡、西红柿、白菜等蔬菜。因为杏鲍菇味道鲜清，所以“百搭”。即使用来做素汤，汤的味道也不会太淡。
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