煮茶的步骤图解图解煮白茶的详细操作指南，秋冬月夜，煮壶老白茶犒赏自己！

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这篇文章最初是由陈骁的茶叶企业创作的
首先从搜狐开始:陈骁茶
同作者:村姑陈
《1》
秋冬月夜，煮茶是一件特别有趣的事。
守明月，煮一壶清水，为月沏茶。
雨漏之前，茶香四溢，诗意盎然。
天气冷，白茶越煮越喝越及时。
煮白茶，看似清淡自由，随便抛个茶，两点煮茶就好。
不过也有很多精湛的技艺，煮出来的茶汤可以醇美。
本文将总结白茶的烹饪技巧，供茶友学习如何烹饪白茶时参考。

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《2》
什么样的白茶适合下厨饮用？
煮茶和喝水并不适合所有的白茶。
[新白茶不适合烹饪和饮用]
当年新制白茶时，其内含物还未收敛，处于火山活跃状态，容易释放。
喝新白茶，建议用碗泡一泡，细细品味其鲜香。
如果将新白茶煮沸饮用，在煮沸的情况下会释放出嫩叶中的全部含量，汤内会溶解大量的茶多酚和咖啡因，使茶汤特别苦。

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因此，新白茶不适合烹饪和饮用。
秋冬煮白茶，选择老白茶，尤其是老寿眉更为合适。
很多人认为只有醇厚的老白茶才适合下厨，其实不然。
寿美，陈年一两年，既有新茶期的鲜度，又有老茶的甜度，状态优美。煮着喝着有一种独特的味道。
至于醇香的老寿眉，自然是煮着喝的最佳选择。
攒了三五年的老寿美，煮着喝着味道特别长。

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【为什么煮茶的时候更建议煮老寿眉】
对于喝白茶来说，芽叶等级较高的白毫银针和白牡丹更适合泡饮，但煮饮难度太大。
因为这两种的芽和叶都比较嫩，而且茶多酚富含咖啡因，可以直接煮，茶汤容易苦。
如果两者煮着喝，建议白牡丹陈年三年以上，白银针陈年五年以上。内部物质转化后，要冲泡后再煮沸饮用。
对于白茶的介绍，煮陈年寿美比较合适。
寿美，长相惊艳，白茶扫地僧，功力深厚。
在其粗壮的茶茎和宽阔的茶叶中，积累了大量的茶多糖和果胶物质。
看起来又厚又旧的寿美，表面覆盖着一层蜡。这是寿美的防护服，使其丰富的内容物在沸腾时缓慢释放，使寿美更耐沸腾。
在煮茶的过程中，寿美的茶多糖和果胶不断释放并溶解到茶汤中，为茶汤增添了浓浓的甜味质感。
正是因为煮出来的茶汤口感柔和，味道厚重，充满甜味，回味无穷。