怎样做出好吃的水蒸蛋
【肉末蒸蛋】鸡蛋羹的口感很嫩还有弹性 ， 搭配上肉末非常香 。
蒸蛋 ， 也被称作是蒸水蛋、鸡蛋羹、水蒸蛋、蒸蛋糕儿 ， 想要做出好吃的水蒸蛋需要控制好水量和火候才能做出来 。
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准备食材：鸡蛋三个 ， 食盐一匙 ， 小葱两颗 ， 植物油 ， 肉末 ， 蚝油 ， 生抽酱油 ， 料酒 ， 水淀粉 。
制作步骤：
步骤一：准备三个鸡蛋放碗里加一匙食盐充分搅拌均匀 。
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步骤二：取一个大碗 ， 放入搅拌好的鸡蛋液 ， 然后用凉开水放入之前搅拌鸡蛋液的碗里 ， 和之前一样多然后放入到鸡蛋液里 ， 放两碗 。水和鸡蛋的比例是2:1 ， 这样蒸出的水蛋最好吃 。
【怎样做出好吃的水蒸蛋】用滤网过一遍 ， 去掉比较粗的颗粒 。
放到微波炉里 ， 盖上盖子选择蒸水蛋蒸10分钟 。或者用蒸笼中大火蒸10分钟 。
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步骤三：这样水蛋就蒸好了 ， 表面有些水蒸气破坏了一部分的表面 。吃起来也是很不错的 。
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步骤四：准备肉末 ， 放入葱花 ， 姜粉 ， 蒜泥 ， 料酒搅拌均匀 。
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步骤五：锅里放油 ， 放入肉末炒熟 。
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步骤六：肉末熟透之后用水淀粉和生抽酱油勾芡 ， 然后铺在鸡蛋上面 ， 撒上葱花 ， 便可上桌 。
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这样非常好吃的蒸蛋就做好了 ， 非常不错 。
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Tip：蒸鸡蛋羹可以三四分钟就看看情况 ， 熟透了就拿出来 ， 没熟就继续蒸 ， 避免蒸得过老 。
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