新品上新｜中秋一过，又到了吃大闸蟹的季节！
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蟹 ， 是中国人餐桌上的珍味
俗话说的好“一盘蟹 ， 订桌菜”
中国人吃蟹的历史
非常悠久
相传早在周朝
古人就开始吃蟹了
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每年秋天 ， 一只只新鲜肥美
全程“膏”能的流油大闸蟹
便开始了它灿烂、肥美的
蟹生高光时刻
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阳澄湖大闸蟹
是我们吃蟹的第一选择
其实太湖、洪泽湖、固城湖、
宝应湖、兴化这些地方
都有产大闸蟹
但阳澄湖湖泊清浅
在这里生长的蟹
长年行走于坚硬湖底 ， 健硕有力
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湖面人家澄阳澄湖大闸蟹
以长达二十多年的养蟹经验
于优质的阳澄湖水域中
投入健康的蟹苗
予以纯天然蟹粮、小鱼、玉米、
螺蛳 ， 无人工饲料
经时间沉淀出一只只肉质细腻鲜嫩、清甜爽口的阳澄湖大闸蟹
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蟹的美味可口 ， 是众所周知的
【新品上新｜中秋一过，又到了吃大闸蟹的季节！】而这美味可口来自于蟹的营养价值
在蟹的可食部位
每100克含水80克
蛋白质14克 ， 脂肪2.6克
碳水化合物0.7克 ， 钙0.141克
磷0.191克 ， 铁0.08克
维生素A230国际单位
核黄素0.0051克等
肌肉含有10余种游离氨基酸
其中谷氨酸 ， 脯氨酸
精氨酸含量较多
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阳澄湖大闸蟹青背、白肚、
金爪、黄毛 ， 个体强壮厚实
煮后呈亮橘红色 ， 口味鲜甜
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“九雌十雄”的意思是
九月吃母蟹十月吃公蟹
也叫“九月团脐十月尖”
农历九月 ， 母蟹的蟹黄多
此时吃更好
到了农历十月后
蟹黄多长成蟹子排出
所以母蟹的肉味没有公蟹好了
而这时公蟹的蟹膏比母蟹多
味道比较甘甜酥软
而且最大的特点是煮熟后不会变硬
吃起来香滑爽口 。
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公蟹 · 母蟹
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大闸蟹有四个食用禁忌：
蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠
这些部位集中了
细菌和病毒等微生物
它们既不美味 也没有营养
相反还有可能带来不适甚至中毒
来源：无线昆明
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