教你做酥皮泡芙，外酥里软，个个空心，甜而不腻，比买的还好吃
老公最爱吃泡芙了 ， 也不知道为什么一个大男人这么爱吃泡芙 。外面买的泡芙感觉吃上两小个就甜腻到不行了 ， 所以我喜欢自己在家做 。每次我做泡芙老公都会乖乖的给我打下手 ， 毕竟待会大部分都是下他肚子里 。看到老公每次都吃的那么开心 ， 那么满足 ， 我就觉得很值得 。其实泡芙的做法并不难 ， 大家喜欢的话都可以自己在家做哦 ， 好吃健康还省钱哦 。
今天就分享大家一个酥皮泡芙的配方和做法 ， 外皮酥脆 ， 里面软嫩 ， 个个空心 ， 再加上香甜细腻的奶油 ， 甜而不腻 ， 别提多好吃了 。而且不会和买的一样那么甜腻 ， 连吃5个都不会腻哦 。喜欢的话就一起来看一下做法吧 。教你做酥皮泡芙 ， 外酥里软 ， 个个空心 ， 甜而不腻 ， 比买的还好吃 。
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【酥皮泡芙】
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食材：酥皮：40g黄油、10g白糖、40g低筋面粉 。100g清水、50g黄油、2g食盐、5g白糖、70g低筋面粉、120g鸡蛋液、100g淡奶油、10g白糖 。做法步骤：
第一步：先来做酥皮 ， 碗里加上40g软化好的黄油 ， 加上10g白糖 ， 用铲子将黄油按压开 ， 和白糖混合均匀 ， 加上40g低筋面粉继续混合均匀至没有干面粉 ， 整理成长条 ， 用保鲜膜包起来 ， 放冰箱冷冻15分钟或者冷藏一个小时以上 。
第二步：锅中倒入100g清水 ， 放入50g黄油 ， 加上2g食盐、5g白糖 ， 中小火不停的搅拌 ， 将黄油煮化 ， 煮沸之后转最小火 ， 倒入70g低筋面粉 ， 边倒边搅拌 ， 搅成没有干粉的面絮 ， 倒到碗里晾凉 ， 碗里打120g鸡蛋打散 ， 面絮晾凉至60度以下之后分次倒入鸡蛋液 ， 每一次都充分的搅拌均匀 ， 这里鸡蛋液的使用量是不一定的 ， 可能用不完也可能不够用 ， 根据实际情况添加 ， 最终搅拌至提起筷子呈一个倒三角形就证明成功了 。
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第三步：杯子上撑开一个裱花袋 ， 把搅拌好的面糊装进去 ， 压紧实 ， 剪一个口 ， 将面糊挤到铺了油纸的烤盘上 ， 挤成合适的大小；冻好的酥皮切成3毫米厚的片 ， 放到面糊上 ， 烤箱提前200度预热5分钟 ， 放到烤箱中层上下火180度烤20分钟 ， 再转160度烤30分钟 ， 最后转130度烤10分钟 ， 如果你的拿出来就塌陷了 ， 证明还没有熟 ， 可以再继续130度烤10分钟 ， 直到拿出来不塌陷为止 。
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第四步：100g淡奶油加上10g白糖 ， 电动打蛋器高速打发3分钟左右 ， 打发至提起打蛋器成坚挺的小尖角就可以了 ， 装到裱花袋里 ， 用筷子在泡芙底部戳个洞 ， 将奶油沿着洞挤进去 ， 挤得满满的 ， 就可以开吃了 。
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【教你做酥皮泡芙，外酥里软，个个空心，甜而不腻，比买的还好吃】我们的酥皮泡芙就做好了 ， 香酥可口 ， 加上奶油的香甜 ， 让人爱不释手 ， 比买的还要好吃 ， 甜而不腻 ， 喜欢的朋友们赶快试试吧 。
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