凝结多糖 新型食品添加剂可得然胶的性质及应用( 二 )
薄膜材料
角蛋白具有良好的成膜特性，制得的膜不仅可直接食用，而且不溶于水，可生物降解，不透氧，可用于制作方便食品中的汤料包装袋，可食用面膜等。
粘合剂
【凝结多糖 新型食品添加剂可得然胶的性质及应用】在烹饪和加工食品中用作粘合剂，可以改善味道，提高冰淇淋的保形性，便于蛋糕在冷藏过程中的保温。此外，在饲料工业中，用作鱼、禽等饲料的粘合剂，例如养鱼用的成型饲料是颗粒状的，但饲料溶于水后会影响水质和饲料效率，加入热凝胶后效果明显提高。
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