土豆和牛肉可以一起吃吗 牛肉和土豆不能同食？
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牛肉炖土豆，很多人喜欢吃的菜，最近被攻击:因为土豆和牛肉在消化的时候需要不同浓度的胃酸，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而导致胃肠道消化吸收时间延长，久而久之就会导致胃肠功能紊乱。这是真的吗？
1.食物中不同的成分，如淀粉、蛋白质、脂肪等，需要不同的消化酶，这些消化酶各司其职。
2.由于成分和性质不同，不同的食物在胃肠道中停留的时间也不同。肉的消化时间会更长，淀粉的消化时间会更短。
3.牛肉是优质蛋白质的良好来源。蛋白质在胃中被消化，然后进入小肠继续完全消化。它需要蛋白酶的参与，在胃肠道内停留时间较长；
4.土豆富含淀粉。它的主要消化部位是小肠，需要淀粉酶的参与。淀粉容易消化，土豆在胃里停留的时间相对较短
5.在消化过程中，胃酸起着辅助消化的作用，其浓度不会因食物不同而变化。
6.蛋白质和碳水化合物的结合是土豆炖牛肉的主要体现。其实我们每天都这样，每天吃的主食和肉对我们并没有什么伤害。
7.这道土豆炖牛肉还有一个特点，就是会产生一种特殊的味道。因为土豆含有更多的谷氨酸，而牛肉不仅含有谷氨酸，还含有肌苷酸和鸟苷酸，所以“协同”风味远远超过味精。
所以土豆炖牛肉是一道美味营养的菜，不会危害我们的健康，可以安全食用。
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