一道美食很多人喜欢，价格不贵，制作稍麻烦，吃过的人都还想再吃
一道美食很多人喜欢 ， 价格不贵 ， 制作稍麻烦 ， 吃过的人都还想再吃
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这一道美食是我个人很喜欢的一道菜 ， 记得在年轻的时候 。每和朋友小聚小酌的时候我们总喜欢点这一道菜 ， 有时候吃完还必须再点一个 。主要是喜欢它的味道和口感 ， 整体形容的话那就是酸香可口非常好吃 。菜的主体是鸭胗和酸笋 ， 个人感觉这两种食材在这一道菜里的搭配是非常完美的 。
要知道一只鸭子才有一个鸭胗 ， 食材算起来其实蛮珍贵 。在目前的市场销售来看 ， 价位还算可以的 。如果你也喜欢鸭胗不妨买点试试今天分享的这一食谱 ， 做法简单只是在处理鸭胗的时候稍微需要费点时间 。不过这时间对于吃货的我们来说 ， 应该不是事 。再麻烦的折腾只要能吃上美食 ， 那都不是事 。
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酸笋爆鸭胗
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食材：鸭胗5个、酸笋1小块、细芹2根、葱2根、老姜3片、蒜头3瓣、红辣椒1个、蚝油1匙、鸡粉1小匙、盐1小匙、味精1小匙、胡椒粉1错
【制作步骤】
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【一道美食很多人喜欢，价格不贵，制作稍麻烦，吃过的人都还想再吃】1、鸭胗在一般的水产市场都能买得到 ， 在买回来之后还需要精心处理一番 。像一些没有去除干净的膜 ， 肠子都要再处理过 。然后冷水入锅煮沸 ， 汆水煮大概五分钟捞出切成薄片 。当然了如果你足够耐心也可以切一个花刀 ， 那就更漂亮了 。
2、在处理好鸭胗之后 ， 先把酸笋也汆水煮十分钟然后切成丝备用 。
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3、另外辅料所需的葱、姜、蒜也必须提前准备好 ， 这是做菜的基本原则 。
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4、锅热适量的油 ， 放入老姜片爆干再放入蒜瓣和辣椒片一起爆香然后倒入鸭胗片爆炒一番 。
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5、翻炒一会后倒入酸笋丝 ， 并加入调味料爆炒几下待出锅前加入细芹段、葱段翻炒几下就能上菜了
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6、这一道菜的口感非常好 ， 酸香可口适合小酌一番 。
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小贴士：
1、鸭胗买回来必须经过再次处理干净
2、鸭胗还需经过汆烫一道工序 ， 不能偷懒 。
3、爆炒的时候根据自己能适应的辣度 ， 再增加一些干辣椒更香 。
来源：搜狐
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