豌豆和黄豆的区别爱喝粥的你，一定要清楚这些豆类的功效和作用，千万别吃错了( 二 )

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江豆江豆是中国的一种土生豆，也被称为黑眼豆。斑驳的条纹与黑眼纹理相似，故取名黑眼豆。江豆大部分豆类性质相似，味甘温和，具有治疗腹泻、清热解毒、生津健脾养胃、帮助人体胰腺合成胰岛素的作用，对高血糖患者有一定的保健作用。在农村地区，江豆通常被用来煮江豆粥，这可以镇定神经，降温消暑，解渴。方法很简单:将300克江豆提前2小时浸泡，煮沸4公斤水，加入江豆和一勺碱面，煮沸30分钟，向200克面粉中加入冷水，搅拌成糊状，加入豆汤中，煮沸后即可食用。

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豌豆与大豆相比，豌豆的蛋白质含量高于大豆，豌豆蛋白质比大豆蛋白质更容易被人体吸收，但豌豆的利用价值低于大豆。为什么？豌豆只适合少量食用，因为不容易被人体消化。当你有特殊的健康调理需求时，可以适当吃一些豌豆，豌豆香甜扁平，归于脾胃经，有一定的食疗作用。豌豆能解除乳石毒，补中益气，调节身体，止泻利尿，消痈消肿，改善脚气，缓解腹胀和脾胃不适。青豆熟了很好吃。相信很多人都吃过。豌豆也可以磨成粉，用小麦粉蒸，代替面粉和大米，增进健康；也可用于制作豌豆淀粉和凉粉，口感嫩滑，豆香鲜爽，回味无穷。

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蚕豆很少有人知道蚕豆的医疗功效。其实蚕豆除了根，全身都可以入药。《现代实用中医》说:“蚕豆叶止血，能治疗一切出血，包括外伤性出血、肺结核出血、消化道出血、咯血、流鼻血等。”；蚕豆干密封后能有效调节血痢、带下、高血压等症状。蚕豆皮具有改善慢性肾炎、治疗胎漏、利尿除湿的功效；蚕豆本身具有降血脂、降血糖、健脾开胃、消肿通便的保健功效；蚕豆也可以和粥一起煮，但最好提前泡豆，否则蚕豆很难破皮。有人提到“大豆病”，多见于婴幼儿，属于急性血管性溶血性贫血。当孩子体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶时，吃蚕豆或母乳会引起“大豆病”，这种病只称为急性血管内溶血性贫血。当然，这种病的概率很低，只会发生在极少数体质特殊的人身上。

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以上生活中最常见的这7种大豆，营养价值和养生效果各不相同。所谓“药食同源”，就是食物互利的原理，就是人类吃全谷物可以得各种病，用全谷物可以解决各种病。正确搭配才是“妙”用。人们以食物为重，却不懂食物的药理和营养。不合理的饮食习惯不仅不利于养生，而且对健康构成危机。
【豌豆和黄豆的区别爱喝粥的你，一定要清楚这些豆类的功效和作用，千万别吃错了】【本文为搜狐作者《避难堡》原著，特此声明！】