鲜香入味的几道家常菜，下酒下饭，做法简单，好吃的放不下筷子
肉酱焖土豆
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用料：小土豆300g、五花肉100g、豆瓣酱15g、盐、鸡粉各2g、料酒5ml、老抽、姜末、老抽、水淀粉、蒜末、葱花各适量 。
做法
1、洗净的五花肉切成片 ， 剁成肉末 ， 备用；小土豆去皮洗净 ， 切成块 。
2、土豆块放入热水中煮3-4分钟 ， 然后再放到清水中浸泡 。
3、锅烧热倒入适量油 ， 煸香姜末、蒜末 ， 放入肉末 ， 快速翻炒上色 ， 加入适量的老抽 ， 均匀上色 ， 再倒入少许料酒 ， 炒匀；放入豆瓣酱 ， 翻炒均匀 。
4、加入适量清水 ， 加入适量盐、鸡粉拌匀入味 ， 盖上盖子 ， 用小火焖煮十分钟左右即可 ， 最后加入水淀粉勾芡即可 ， 出锅撒上葱花 。
家常豆腐
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主料
老豆腐适量
【鲜香入味的几道家常菜，下酒下饭，做法简单，好吃的放不下筷子】辅料
青椒适量 胡萝卜适量、木耳适量 豆瓣酱适量、姜适量 盐适量、白糖、水淀粉、胡椒粉
步骤
1.胡萝卜去皮洗净 ， 和青椒一块切菱形 ， 水发木耳撕小块备用 。
2.豆瓣酱剁碎 。
3.锅倒入油 ， 加热 ， 油热后放入切成三角形的老豆腐块 。
4.煎到两面金黄后盛出备用 。
5.余油倒入豆瓣炒至出红油 。加入姜末煸香 。
6.倒入青椒 ， 胡萝卜片和黑木耳略炒 。
7.倒入煎好的豆腐块 ， 调入盐 ， 白糖调味 。加少许清水煮3分钟左右帮助入味 。
8.勾入水淀粉 ， 撒上胡椒粉 ， 大火收汁即可 。
五花肉炖土豆
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1.准备五花肉
2.土豆
3.锅中烧水放入五花肉焯一下
4.焯好的五花肉用温水冲洗干净沥干水分
5.锅中倒入油加白糖
6.熬出糖色
7.放入五花肉翻炒均匀 ， 让每一块肉都上色 。
8.加葱姜蒜 ， 酱油 ， 香叶 ， 花椒 ， 大料翻炒均匀 。
9.加水 ， 水开后小火炖制 。
10.土豆切块
11.肉基本熟了放入土豆翻炒出香味出锅 。
番茄炒花菜
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1.准备好食材
2.番茄用清水洗净 ， 去芥蒂 。切块 。
3.花菜用盐水浸泡二十分钟 ， 用清水洗净 ， 撕小朵 。把花菜头也切掉
4.锅里面加适量清水 ， 等水烧开 ， 把花菜倒进去焯一分钟 。
5.焯过水的花菜装盘备用
6.锅倒入油 ， 加热 。然后把番茄倒进去 ， 用大火迅速翻炒 。炒至出汤汁
7.再把花菜也倒进去炒 ， 直到熟 。
黑鱼鸡蛋羹
食材：黑鱼一条,鸡蛋3个 ， 姜块 ， 葱段 ， 黄酒 ， 生粉 ， 麻油、生抽 ， 几个枸杞 ， 蚝油 ， 食盐 。
做法：
1、首先把鱼杀好 ， 处理干净 ， 然后把鱼两边的肉剔除留中间鱼骨 ， 鱼骨看成段 ， 放入水中洗净捞出放入容器中 。
2、鱼肉去皮 ， 然后把鱼肉斜刀切成薄片 ， 但也不要太薄半厘米左右 ， 然后清洗一下捞出放入盘中 。
3、准备葱段姜片放入碗中加入适量黄酒 ， 抓捏出葱姜汁 。
4、把葱姜汁倒在鱼片上面 ， 加入少许盐 ， 少许耗油 ， 放少许生粉 ， 然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀 ， 抓匀之后腌制20分钟 。
5、起锅烧油把鱼骨煎一下 ， 煎一面金黄就可以啦 ， 然后加入清水 ， 盖上锅盖熬几分钟 。几分钟之后吧鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会 ， 把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度就可以 。
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