黑米作主食的营养益处多，黑米是黑色食品的典型代表
黑米作主食的营养益处多
黑米是黑色食品的典型代表 ， 含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素 ， 有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用 ， 最主要的营养优势有以下四点 。
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其一 ， 黑米中蛋白质的质量比其他粮食好 。什么样的蛋白质算是质量好？越符合人体对蛋白质需要的模式 ， 其吸收率越高 。比如鸡蛋 ， 人体对鸡蛋中蛋白质的吸收效率很高 。从这方面来说 ， 黑米比其他粗粮中所含蛋白质的质量更高一些 。
其二 ， 黑米中的脂肪含量很低 。有的朋友认为长胖是因为糖类摄入多 ， 其实脂肪类物质“贡献”更大 。评价一种食物“催”不“催”肥的时候 ， 可以看其脂肪含量 ， 黑米中的脂肪含量是很低的 。
其三 ， 黑米本身就富含碳水化合物 。在没有主食的情况下 ， 高蛋白也会流失 。而黑米是碳水化合物 ， 能够保证把蛋白质保护下来 ， 用它们来合成人体需要的微量元素 。
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其四 ， 黑米中的微量元素比白米丰富 。因为粗粮的加工工序少 ， 使得里面的很多微量营养素丢失减少 ， 比如黑米中含有非常多的B族维生素 。
中国膳食指南推荐每人每天摄入主食的量是250克到400克 ， 粗粮跟细粮的比例是1：3 。按照这个标准 ， 一天至少吃50克粗粮 ， 比如一两荞麦或者一两黑米 ， 有些人可以吃二两 。
大家可以依据自己的口味和健康状况去选择合适的食材 ， 改变吃纯白米饭的习惯 ， 把杂粮作为一种日常食物 。例如 ， 可以用黑米、大米、小米、薏仁米等食材 ， 再加上南瓜和核桃仁熬制成杂粮粥 ， 营养均衡 ， 易于消化吸收 。
【黑米作主食的营养益处多，黑米是黑色食品的典型代表】
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