2元一斤的豆腐，买它的人特少，简单烧一锅，特香
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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豆腐原本是一种人见人爱的食材 ， 可是我最近发现 ， 并不是所有的豆腐都人见人爱 ， 还有一种和豆腐长的一样的食材 ， 就不是特别受待见 ， 甚至很少会有人去购买 ， 大家知道这是什么食材吗？
它也叫豆腐 ， 不过是魔芋豆腐 ， 在我们这个地方 ， 以前很少看到有魔芋豆腐卖 ， 直到近几年才开始有人卖 ， 但从销量来看 ， 也没有多少人买 ， 毕竟用黄豆做的豆腐 ， 要比魔芋豆腐鲜美的多 。虽然魔芋豆腐2块钱一斤但是大家还是嫌贵 ， 或者是嫌不好吃 ， 其实要我说 ， 错过吃它可惜了 。
【2元一斤的豆腐，买它的人特少，简单烧一锅，特香】
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我第一次吃魔芋豆腐 ， 是在云南的普洱 ， 当时还很好奇 ， 这是个什么玩意 ， 但是尝一口还特别的劲道 ， 觉得味道还是不错的 ， 于是就打开了我的味蕾 。遇到魔芋豆腐的时候 ， 会时不时来2块 ， 解解馋 。
西南地区应该是吃魔芋的最多的地区 ， 因为种的比较多 ， 卖的人也比较多 ， 吃的人自然也多 ， 在普洱的菜市场中 ， 你或许找不到豆腐摊 ， 但是魔芋摊 ， 真的太常见了 ， 它甚至有赶超豆腐的趋势 。如果做个详细调查的话 ， 或许还真和我料想的一样 。
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魔芋说它是豆腐 ， 口感却特别劲道 ， 和辣椒焖一锅 ， 味道鲜美特别下饭 。魔芋烹饪的难点在于如何让它入味 ， 这一点西南地区的做法就可以去参考了 。他们一般炒魔芋的时候都喜欢放上自己腌制的酸菜 ， 这就让整道的菜 ， 特别的入味 ， 而且酸辣味大大刺激人的食欲 。借于此 ， 接下来就给大家来一道酸辣魔芋豆腐 。
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【酸辣魔芋豆腐】
食材准备：魔芋豆腐1块、青辣椒1个、红泡椒1个、猪肉80克、蒜瓣2个
辅料：花生油、剁椒1勺、豆瓣酱1勺、味极鲜1勺、香醋2勺、鸡粉2克
制作过程：
1、把青辣椒和红泡椒冲洗干净 ， 青辣椒切成圈 ， 红泡椒直接切成条 ， 改刀切成丁 ， 魔芋豆腐冲洗干净 ， 切小块 。
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2、锅里注入清水 ， 大火把它烧开 ， 倒入我们提前切好的魔芋豆腐 ， 开始焯水 ， 这一步的目的主要是去掉它的碱味 。
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3、另起锅 ， 放入花生油 ， 把它烧热以后 ， 放入猪肉爆香 ， 再放入蒜瓣还有剁椒1勺 ， 接着放入豆瓣酱把它炒香 。
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4、倒入焯水后的魔芋豆腐开始炒 ， 放入味极鲜1勺 ， 记住这个时候千万不要放盐 ， 豆瓣酱和剁椒都是咸的 。
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5、加入适量的清水 ， 开始焖煮 ， 魔芋豆腐比较的难入味 ， 所以适合下重料 ， 焖煮 ， 煮至汤汁变少的时候 ， 放入青辣椒还有红辣椒 。
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