重庆烤鱼在万州，万州烤鱼在巫溪，巫溪的名小吃
【重庆烤鱼在万州，万州烤鱼在巫溪，巫溪的名小吃】在重庆主城区除了遍地可见的火锅店 ， 还有不少打着万州烤鱼的美食店 ， 都深受大家的喜爱 。炎热的夏日 ， 邀约几个好友 ， 一起坐在路边院子里 ， 吃着香辣可口的烤鱼喝着冰镇啤酒 ， 真是太惬意了 。还有人不远千里专门跑到万州去吃烤鱼 ， 其实重庆烤鱼在万州 ， 万州烤鱼在巫溪 ， 巫溪的烤鱼才是重庆第一烤鱼 ， 巫溪的名小吃 。
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一 ， 巫溪烤鱼味道好名气小
巫溪县是重庆最远的一个县城 ， 距主城有五个多小时的车程 ， 解放初期隶属万县 ， 也就是万州 ， 后来划归重庆后 ， 巫溪和万州分开 ， 各自发展 。巫溪处于长江上游 ， 水资源丰富 。早在两千多年前 ， 有船夫在河里拉船的时候 ， 就喜欢捕鱼来充饥 ， 加上巫溪曾经又产盐 ， 所以随时随地都可以加上油盐和调料烤鱼吃 ， 慢慢就流传开来 。
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和巫溪有一水之隔的万州人自然也知道如何烹饪烤鱼 ， 还有人专门来巫溪学习做烤鱼 ， 因为万州的交通更便利 ， 老早就有万州人把烤鱼店开了出来 ， 还把味道发扬光大 ， 就这样万州烤鱼在重庆主城遍地开花 ， 而真正的起源一巫溪烤鱼名气小 ， 但是味道却非常美味 。
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二 ， 巫溪第一烤鱼
这家店据说是巫溪排名第一的烤鱼店 ， 营业时间是早上十一点到深夜十二点 ， 堂子够大店面宽敞 ， 装修风格一般 ， 但是收拾得挺干净 。巫溪烤鱼的烤制方法是纯手工 ， 也就是最原生态的烤法 ， 不需要油炸 ， 直接放在炭火上烤制 ， 鱼皮非常香 ， 鱼肉也很入味 。
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他们家用的是鲤鱼 ， 40元1斤 ， 鱼肉身上划了花刀 ， 使得鱼肉受热均匀 ， 味道不算多 ， 有泡椒豆豉、酸菜豆豉、双椒烤鱼和花椒烤鱼等等 ， 首先是鱼肉非常新鲜 ， 简直是入口即化 ， 没有一点河腥味 ， 而且刺不算多 ， 方便入口 。然后是配菜给得多 ， 营养均衡还增加了口感 ， 外焦里嫩一点也不油腻 ， 好吃到停不下筷子 。
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三 ， 小菜也不错
他们家除了可以吃烤鱼还有烧烤和炒菜可以选择 ， 能满足各种人群 ， 这个胡豆居然是凉拌胡豆 ， 里面有小米辣蒜末和朝天椒 ， 酸酸甜甜辣辣很开胃 ， 而且脆脆的又下酒 ， 当作餐前小菜绝了 。土豆片也是必点 ， 可能因为在山区 ， 所以土豆特别绵实脆口 ， 酸酸辣辣地看着简单 ， 吃到嘴里才知道有多惊艳 。
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可以这样好吃的烤鱼只能来巫溪才能吃到 ， 开五个小时车也太辛苦了！
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