天气热不想吃饭？你需要这道开胃菜！赶紧收藏
那是因为你没有吃这道酸甜爽脆的开胃菜——醋泡萝卜！
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说起醋泡萝卜 ， 是不是已经有点望梅止渴的意味了呢 ， 反正我是流口水了 。。。现代人对吃的讲究不仅在于口味 ， 更看重健康 。醋泡萝卜健康吗？
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先说说醋 ， 醋有非常出色的消除疲劳和增进食欲的功效 ， 而中医认为醋能敛汗祛湿 ， 能增强胃液杀菌能力 ， 而且对于心脑血管病的防治来说 ， 醋又能起到软化血管的保健作用 ， 对于爱美的女性而言 ， 用食醋美容也是比较流行的做法 。而白萝卜则有着极佳的食疗功效 ， 白萝卜具有健胃消食、生津解毒、利尿通便的功效 ， 消化不良的人都可以多吃白萝卜 。
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两种极好的食材 ， 放在一起自然也是极好的 。醋泡萝卜可以健脾消食、活血化瘀、清热解毒 ， 不但可以增加消化的速度 ， 加速身体内废物的排出 ， 还可以改
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善淤血导致的四肢疼痛 ， 对于咽喉肿痛等症状也有很好的调节
作用 。而且醋泡萝卜中的维生素a比较丰富 ， 能够改善视疲劳 ， 对于动脉硬化也有一定的调节作用 。
醋泡萝卜不仅好吃 ， 做法也简单 ， 自己在家就能做 。
1、准备好材料：白萝卜1根、醋1/3瓶、糖适量、凉开水1碗、柠檬1个、辣椒适量、盐1茶匙
2、白萝卜带皮切成4-5cm左右的长条状 ， 放入1勺盐 。
【天气热不想吃饭？你需要这道开胃菜！赶紧收藏】3、搅拌均匀后 ， 放入冰箱腌制20分钟 。
4、腌制出水后 ， 把水倒掉 。萝卜放入无水无油的玻璃罐中 。
5、辣椒切小段 ， 柠檬切片放入 ， 倒入1/3瓶醋 ， 适量糖和一碗凉开水 。（此处辣椒、醋和糖可根据自己口味增减 ， 用泡椒口味更佳 。）
6、拧紧盖子放入冰箱冷藏一天 ， 可口开胃的醋泡萝卜即可享用 。
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需要注意的是 ， 醋泡萝卜摄入过量可能会导致酸性物质刺激胃黏膜 ， 引发胃痛现象 ， 所以肠胃不适者应避免过多食用 。
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