哈尔滨第一灌汤包，两种馅儿火了65年，天天吃会腻久久不吃又很想
灌汤包是包子的另一种形式 ， 顾名思义就是包子里带有浓厚的汤汁 ， 顾客是可以实现在包子里喝汤的 ， 现在很多做灌汤包的店铺并不能真的实现汤包的精髓 ， 蒸到最后就只有一点点的汤汁 ， 不过做得好的汤包店铺还是有很多的 ， 哈尔滨的这家老字号国营汤包就是其中之一 ， 从1956年创办到现在 ， 就一直生意兴隆 ， 我们一起去看看吧！
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讲究手艺
制作汤包是需要真功夫的 ， 怎样让包子里的汤汁多而厚重 ， 怎么让汤包的皮不吸汤而不破 ， 这些都是汤包的精髓 ， 要想汤包里的汁水丰富 ， 一份好的皮冻是必不可少的 ， 皮冻需要猪皮长时间的炖煮 ， 冷却之后就可以拌入馅中 ， 蒸制以后皮冻就化成了汤汁 ， 汁厚味美 ， 制作包子皮是有讲究的 ， 包子皮必须得用烫面 ， 烫面不吸汁 ， 不然包子里的汁还不够面皮吸的 。
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这家店铺是国营老字号 ， 店铺里的装修还是有当年的范 ， 文化气息很重的软装饰品 ， 每次看见都会有很深的代入感 ， 直到现在店里还是只有这几张桌子 ， 很多老顾客都上来这回忆以前的事 。店里的消费还是挺低的 ， 两个人三个菜也能酒足饭饱 ， 用过消费下来也就100元左右 ， 最主要的还是看消费什么餐品 。
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汤包口味
虽然有其它好吃的菜品 ， 但是汤包还是不可或缺的占有重要的位置 ， 汤包的味道一直以来都只有两种馅料 ， 一种是牛肉三鲜 ， 另一种是猪肉三鲜 ， 两种不同的口味一直牵挂着食客的胃 ， 牛肉馅的 ， 牛肉味非常浓郁 ， 独特的香气在嘴里满口的窜动 ， 回味无穷 ， 猪肉馅的别有一番风味 ， 猪肉多余的汁水让整个汤包充满滋味 。
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店里的顾客有一部分是冲着汤包来的 ， 基本上都是周边的街坊邻居 ， 更多的还是怀念以前的故事 ， 每次到了饭点 ， 店里都是排着长队 ， 根本没有多余的位置 ， 有的食客只能换个地吃饭 ， 而有的还是继续等待着 ， 不愧是哈尔滨排名第一的灌汤包 。
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吃法有讲究
店里的汤包和其他汤包一样 ， 不过不提供吸管 。顾客需要先咬一个小口 ， 慢慢地吸取里面的汤汁 ， 虽然很少 ， 但是细品之后还是很充足 ， 主要还是里面的香味 ， 最后才吃里面的肉馅 ， 包子皮和肉馅一起 ， 口感丰富精彩 。
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这家灌汤包是哈尔滨几代人从小吃到大的味道 ， 虽然如今物质条件越来越好 ， 大家可能不喜欢吃灌汤包了 ， 但久久不吃又会很想念 ， 天天来吃的话又觉得汁水多太油腻 ， 真是纠结啊！
【哈尔滨第一灌汤包，两种馅儿火了65年，天天吃会腻久久不吃又很想】
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