炒蒜苔直接炒是大错特错的，多加这1步，蒜苔更嫩更入味
身处这个时代你会发现越来越多的的人都不会做饭 ， 因为现在的外卖很发达 ， 许多上班族在下班之余会选择点外卖 ， 这样不仅方便且很节约时间 ， 很少人会选择回家做饭吃 。但经常吃外卖不仅浪费钱又对身体有所伤害 ， 所以我们还是需要在空闲时间学习一些做菜的方法 。下面就让大厨来教新手党一道简单的菜——蒜苔炒肉 。其实炒蒜苔直接炒是大错特错的 ， 多加这1步 ， 蒜苔更嫩更入味！
文章图片
文章图片
【炒蒜苔直接炒是大错特错的，多加这1步，蒜苔更嫩更入味】首先在买完炒蒜苔的材料后 ， （当然菜肯定要买新鲜的 ， 至于不会看蒜苔是否新鲜的新手们 ， 就建议早上去买蒜苔 ， 因为早上的蔬菜一般都比下午的菜新鲜）接着就要把该洗的菜洗好 ， 然后把蒜苔切好 ， 切记不要把蒜苔切的太长或太短 ， 中指一半左右的长度就可以了 。很多人在炒蒜苔炒肉的时候都是直接下锅炒的 ， 其实这样炒出来的蒜苔不是很好吃 。要炒出来好吃就要多一步 ， 那就是焯水 。多了这1步 ， 蒜苔会更香嫩 ， 更入味！
文章图片
文章图片
上面的都弄好后就是把锅内水烧开 ， 往锅内加入少量的盐 ， 然后再把蒜台丢进去 ， 焯水1分钟 ， 不需要盖锅盖 。很多蔬菜焯水的时候 ， 开着盖子蔬菜会更显翠绿 ， 蒜苔也是这样的 ， 如果盖上盖子就会变得发黑 ， 颜色会不好看 ， 这些我们还是很有必要知道的 。蒜台为什么要焯水？其实是因为蒜苔的表面有一层薄膜 ， 能阻挡水和油的侵入 ， 焯水一分钟后就可以破坏掉这层薄膜了 ， 破坏这层膜后再下锅炒就会很入味 。不知道你平常怎么炒蒜苔的？是不是漏了这1步？好了 ， 接下来就正式下锅炒了 。
文章图片
文章图片
首先在锅内加适量油 ， 油热好的时候把辣酱或者甜酱放进国内小炒 ， 注意千万不能用大火炒酱 ， 小火爆香后就可以把肉加进去炒 ， 炒到八分熟的时候就把刚刚焯水过后的蒜苔倒进锅后加适量的盐 随后开大火爆炒 ， 大火炒的蒜苔口感清脆 ， 味道鲜香 ， 更好吃下饭 。大火炒1分钟后即可出锅 。
文章图片
文章图片
是不是觉得很简单啊 ， 新手们学会这道菜就不怕别人问你会不会做菜了 ， 到时候他们问的时候就可以给他们说:会啊 ， 而且做的还不错哦 。
来源：小杨聊美食
推荐阅读
- 蒜苔肉丝炒土豆条，营养美味又下饭，和米饭是绝配
- 空心菜怎么做才好吃？直接下锅炒就错了，这样更好吃
- 婚姻里，女人背叛男人，不出意外的话，男人会直接提离婚
- 过年炸制冷冻食品哪种操作更安全？解冻后再炸还是直接下锅炸 1月20日答案介绍
- xyg止步四强已经够遗憾了，下个赛季还没办法直接打kpl
- s26赛季碎片商店更新，天美直接加入两款高人气皮肤
- lol：edg打野h4cker被观众怀疑有假赛嫌疑，直接逛街
- 孤影撞车演员，这名演员嚣张到不行，直接无视官方也要名演
- 王者荣耀：久诚被雪藏起来的选手，昔日良师益友直接拉爆
- 炒空心菜，直接下锅炒就错了，多加这一步，翠绿爽口，还不发黑