秋季，遇见此菜别手软，美味又下饭，百吃不腻，待客倍有面子
在过去食物匮乏的年代中 ， 为了保存食物 ， 人们常会将新鲜萝卜制作成萝卜干 ， 即便于保存 ， 又可以随时品尝这种美味 。虽然现在食物的种类很多 ， 但是在人们的记忆中 ， 萝卜干的香浓味道始终挥之不去 。那么今天就为大家分享一道萝卜干炒肉丝 ， 相信这道菜肴一定能够唤起你记忆中的味道！一起来学学吧！秋季 ， 遇见此菜别手软 ， 美味又下饭 ， 百吃不腻 ， 待客倍有面子 。
【萝卜干炒肉丝的做法】
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1、将萝卜干提前放入水中 ， 浸泡变软之后 ， 反复冲洗几遍 ， 控干水分 。
2、将瘦肉切成细丝 ， 放入碗中 ， 加盐、淀粉、生抽、鸡精 ， 搅拌均匀腌制备用 。
3、准备适量的青红椒 ， 全部去籽去蒂之后 ， 切成细丝 。
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4、炒锅烧热 ， 倒入食用油 ， 油热之后 ， 放入姜丝、葱丝和大蒜爆出香味 。
5、将瘦肉倒入锅中 ， 快速滑炒变色之后 ， 倒入萝卜干 。
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6、在锅中加入适量的盐、生抽和清水 ， 焖煮3分钟左右 。
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7、将青红椒丝倒入锅中 ， 继续加入少许盐 ， 翻炒均匀之后 ， 即可盛出装盘 。
萝卜干炒肉丝不仅香浓美味 ， 而且营养价值也很高 。其中 ， 萝卜中含有大量的芥子油 ， 这种物质能够促进消化、提升食欲 ， 特别是在出现恶心呕吐、泛酸水时 ， 都可以适当吃一些萝卜 ， 有助于症状改善 。另外 ， 白萝卜中富含纤维素 ， 常吃能够促进肠道蠕动 ， 还可以治疗改善便秘的情况 。
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萝卜干炒肉丝在制作时 ， 一定要注意肉丝的提前腌制 ， 经过这种方式处理之后 ， 肉丝才能嫩滑美味 。
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【秋季，遇见此菜别手软，美味又下饭，百吃不腻，待客倍有面子】来源：小杨聊美食
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