为什么饺子在东北人心中如此重要？一起来看看吧
在东北不管你是喜欢吃面条 ， 花卷还是包子 ， 饺子在东北人心中的“王者之位”永远无法超越 。在东北 ， 不管是过端午节、中秋节还是元宵节 ， 吃了饺子 ， 才算是过节 。为什么饺子 ， 在东北人心中如此重要？
首先 ， 饺子对于东北人而言 ， 已经不仅仅是一种食物 ， 更是一种象征 。我们先来看看饺子的起源 ， 饺子最初叫“娇耳” ， 是东汉名医张仲景发明的 ， 最初是为了帮助穷苦老百姓治疗耳朵的冻伤 ， 而做成的驱寒娇耳汤 ， 后被老百姓发展成了美食 。饺子在各朝各代的名称都不一样 ， 到了清代才叫做“饺子” 。在东北 ， 大年三十晚上必须吃饺子 ， 寓意“岁更交子” 。子为“子时” ， 交与“饺”谐音 ， 是新旧交替之意 ， 也是秉承上苍之意 ， 相传如果除夕不吃饺子 ， 上苍会在阴阳界中除去你的名字 ， 亡后会变成不在册的孤魂野鬼 。因此为除掉一年的晦气在除夕也一定要吃“饺子” 。慢慢地吃饺子变成一种习俗 ， 远方的亲人跋山涉水回到家与家人一起包饺子 ， 团团围坐吃饺子 ， 更象征着“喜庆团圆”、“吉祥如意”的意思 。
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其次 ， 在东北有句老话说“坐在不如倒着 ， 好吃不如饺子” 。在过去贫穷的年代 ， 能吃上一顿细粮非常难得 ， 能吃上一顿肉 ， 更是一种奢侈 ， 而这两种奢侈品的结合 ， 只有过年才配拥有 ， 所以在穷苦的年度 ， 过年了才能吃饺子 ， 吃饺子了就等于过年 。现代生活水平提高了 ， 吃一顿饺子已经不再是奢求 ， 但是饺子 ， 神一样的地位已经确立 ， 它不仅仅代表一款美食 ， 还代表一种规格 ， 所以过节必吃饺子 ， 这是对节日的一种尊重 ， 亲朋好友来做客 ， 包饺子 ， 这是对亲朋的一种重视 。
【为什么饺子在东北人心中如此重要？一起来看看吧】
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最后 ， 饺子确实是一款美食 ， 光是饺子皮的制作就有各种讲究 ， 首先面粉是否有筋性？和面的水温是否恰到好处？醒面的时间是否到位？而饺子的馅料更是种类繁多 ， 各有千秋 。韭菜、萝卜各种蔬菜 ， 牛肉、羊肉各种肉类 ， 鲅鱼、大虾各种海鲜 ， 菌类、鲜花还有水果 ， 总之给东北人一个饺子皮 ， 它可以包了整个世界 ， 而这各种搭配组合中 ， 总有一款你会喜欢 。
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在东北人心中 ， 世间美食千千万 ， 饺子地位占一半 ， 饺子是美食 ， 是仪式 ， 是象征 ， 更是东北人心中永远的神！
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