泡木耳不要只用温水，多放这2样，木耳更爽脆，不硬也不软趴趴
泡木耳不要只用温水 ， 多放这2样 ， 木耳更爽脆 ， 不硬也不软趴趴 泡木耳不要只用温水 ， 多放这2样 ， 木耳更爽脆 ， 不硬也不软趴趴
【泡木耳不要只用温水，多放这2样，木耳更爽脆，不硬也不软趴趴】夏天天热 ， 很多朋友喜欢吃凉拌木耳 ， 现在天凉了 ， 家里经常炖汤喝 ， 里面也可以放一点木耳 ， 爽脆清口还能缓解油腻 ， 清肺润肺 ， 常吃好处多 ， 尤其是女性朋友很适合多吃 。
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咱们买到的木耳都是晒干的 ， 不管怎么做怎么吃 ， 第一步就是要先泡发 ， 大家都知道 ， 用热水泡会造成营养流失 ， 凉水呢温度低 ， 泡发时间特别长 ， 正确的做法应该是用温水来泡发 ， 用时短速度快 ， 营养还不流失 。
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不少朋友确实谨记用温水泡发了 ， 可是泡发好的木耳口感不对 ， 要么比较硬 ， 要么就软趴趴的 ， 还是那种脆爽的更好吃 ， 其实之所以是这样 ， 那是因为少放了这2样 。
泡发木耳的做法：
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准备一个干净的大碗 ， 倒入足够的温水 ， 保证没过木耳即可 ， 然后滴入一勺白醋 ， 千万别多了 ， 过量会导致木耳出现酸味 。
然后倒入一勺小苏打 ， 用筷子搅拌均匀 ， 保证小苏打全部融化 ， 然后倒入准备好的干木耳 ， 盖上一个盖子放在一旁 。
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差不多浸泡十分钟左右 ， 就能发现木耳已经泡发得差不多了 ， 用来炖煮已经没问题了 ， 要是凉拌吃的话 ， 最好还要浸泡一会 。
放一点白醋 ， 可以很好的让木耳保持爽脆 ， 小苏打呢 ， 它是碱性的 ， 还有很强的吸附力 ， 可以很好的去掉木耳上面的脏东西和细菌 ， 让木耳变得更干净 。
在浸泡的过程中 ， 盖上一个盖子 ， 是为了不让水温快速变凉 ， 保留了热气 ， 木耳泡发的速度就变快了很多 。
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来源：快乐美食二三事
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