自从学会瓜饼，早餐省事多啦，5分钟做一锅，细嫩爽口全家喜欢( 二 )
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?将鸡蛋液淋在南瓜丝饼上 。
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?晃动下锅子 ， 让鸡蛋液均匀地铺成蛋饼 ， 中火慢煎 。
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?煎的时候盖上锅盖 ， 会更容易熟透 。
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?待表面的蛋液微微凝固的时候就可以了 ， 如果想要表面更干爽 ， 可以翻面再煎几分钟 。
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?翻面或者出锅的时候 ， 尽量保持饼的完整性 ， 将一个大盘子扣在锅上 ， 迅速将锅翻过来 ， 南瓜蛋饼就轻松翻面了 。
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?小贴士：
南瓜饼切丝 ， 记得丝一定要细 ， 稍微有点耐心 ， 这个其实并不难的 ， 如果刀工实在不行的话 ， 建议可以用擦丝的工具 。
鸡蛋液入锅前 ， 先将南瓜丝稍微炒一炒 ， 不要炒太熟 ， 五分熟即可加入蛋液 ， 保持中小火 ， 煎出来的蛋饼更漂亮 。
来源：美美家的小厨房
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