太白酒 太白酒与西凤酒有多大的差距？
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九品
太白白酒五年洞凤凰45，复合65元/瓶
凤姐陈年六年45凤翔式175元/瓶
陕西宝鸡有两种名酒，一种是西凤酒，一种是太白酒，都有悠久的历史，可以追溯到清朝甚至明朝。相比之下，西凤酒是全国名酒之一。当人们提到陕西葡萄酒时，他们会首先想到它。太白酒在全国没有影响力。只有陕西本地人知道，真正喝的人还不如喝西凤酒的人。比如我很少喝。
为什么我不喝太多白酒？想了想，大概有以下几个原因。
第一，从品牌上来说，太白白酒的影响力不如西凤酒，外地的朋友了解的比较少。招待他们的时候，想弄个陕西代表酒，只能拿西凤酒，不合适，就算便宜点的西凤酒也比太白酒合适。
第二，从价格上看，太白酒不占优势。年轻的时候不太注重酒品好坏，主要看价格便宜不便宜。有相当多的酒比太白酒便宜。当时我喝得最多的酒是成谷特曲，八九块钱一瓶，比太白白酒便宜四五块钱。
【太白酒 太白酒与西凤酒有多大的差距？】第三，市场份额。在我个人印象中，太白白酒的市场份额一直不如西凤酒，甚至在某个阶段还不如成谷特曲、白水杜康。当然，在太白酒业推出“和雅太白”的一两年时间里，市场份额一度不错，但很快又回落，陷入沉寂。
据公开信息，太白酒厂经历了多次改制。原本是梅县的一家国有酒厂，后来私有化，再被深圳的一家公司收购。后来市场上也没看到什么大动作。目前酒厂可能还处于没有充分发挥实力或者不正常的状态。
今天尝了两种酒，一种是五年太白，45度，一瓶65元，一种是六年凤姐，也是45度，一瓶175元。从价格上看，六年买一瓶西凤酒，五年几乎可以买三瓶太白。
从酒标上看，西峰的六年老酒是凤翔，产品标准是GB/T19508—2007。这不是凤翔酒的国家标准，而是凤翔酒的国家地理标志标准。这个标准说明只有西峰酒厂或者附近生产的凤翔白酒才叫做凤翔凤翔白酒。
太白五年窑洞收藏也不含糊。不使用凤翔白酒国家标准，也不使用双香白酒国家标准，而是使用自己的企业标准:Q/STJ 0033S，可以理解为投机取巧，自信满满。
从香气类型来看，凤凤陈酿六年标为凤翔型，太白洞存放五年标为边峰复合型。我很欣赏太白酒业的这种定位，将其定位为“兼香型”是最合适的，因为位于秦岭淮河气候区的白酒不同于秦岭南北的白酒，这是自然地理条件决定的，这种兼香型的定位是符合这种自然地理条件的。
打开瓶子，闻闻香味。这两种酒的区别很明显。西凤酒六年，是凤翔式的酒，但大多数人第一次闻可能会觉得是浓香型白酒。只有喝完了，他们才能感受到凤翔型酒特有的苦杏仁味。太白五年洞有明显的烤玉米香气，与湖北名酒白云边十分相似，是杂香型白酒的共同特征。
论口感，凤姐六年陈酿比太白五年洞藏更丰富更长久，太白五年洞藏回味太短，转瞬即逝；前味，凤姐六年微甜陈酿，太白五年微苦陈酿。
物理上很难评价，因为没有极限比较。
综合评价:两种酒在气味和口感上有差异，但差异不是特别大。从酒的余味来看，六年陈酿的西凤略胜一筹，但从香气来看，太白酒因其独特性而有其不可替代的地位。
目前太白酒达不到西凤酒的水平，这是市场因素，也可能是技术因素，因为价格比不上西凤酒，定价较低，品控可能不会太严。
太白酒厂原位于梅县金衢镇。奇怪的是，我这次喝的瓶子在山洞里藏了五年。去年年底买的，但是酒标上的产地是寿山镇。寿山镇是梅县城关镇和县政府所在地，金衢镇距寿山镇十公里，两者相邻。不知道太白酒厂是不是搬到寿山镇建了新的生产基地，也不知道太白酒厂原来的位置是不是转移到寿山镇，只知道太白白酒的产地和原来不一样。
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