排骨土豆炖豆角的做法烧蹄髈、卤汁排骨、烧狮子头、土豆烧豆角的做法，美味营养好好吃

蹄胃灼热
备料:5个干辣椒，3个冰糖梨，1个蹄子，3片香叶，1勺盐，2个八角，1勺酱油，2个小葱，半勺味精，1个生姜，2勺酱油，1勺料酒，1勺十三香。
做法:将蹄子洗净剁碎，放入锅中。加入清水，用大火煮沸。转中火煮3分钟。拿出来冲洗一下，控水备用。洋葱洗净切块，生姜切片，干辣椒切成两半备用。

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锅里的油烧开，放入冰糖小火翻炒成紫红色，倒入蹄子，翻炒均匀，放入葱、姜、十三香翻炒均匀。加入酱油、酱油、料酒，翻炒至干。
加入沸水，用大火烧开，用小火煨1小时。打开盖子，收集浓汤。加入味精，翻炒均匀。关火，加入蒜末和香油，搅拌均匀。从锅里拿出来放到盘子里就可以吃了。

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红烧排骨
材料准备:白酒1勺，红辣椒3个，酱油1勺，生姜5片，盐2勺，肉桂1片，糖2勺，辣椒1勺，洋葱2个，鸡精半勺，五香粉1勺，甜面酱1勺，排骨800g。
做法:排骨洗净，切成段，泡水30分钟。锅里烧开水，加入排骨、酱油、白酒、盐、糖、五香粉、甜面酱，加入辣椒、八角、肉桂、红辣椒、葱姜，炖1.5小时。

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打开盖子，用大火收集浓汤，加入味精和鸡精，翻炒均匀。挑出调料，收汤。关火，从锅里拿出来端上来。

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烧狮子头
备料:3根胡萝卜，2个鸡蛋，100克大白菜油，半个洋葱，500克碎猪肉，2勺黄酒，1.5勺盐，1勺酱油，1节洋葱，3勺淀粉，半勺味精，1勺白糖，2个土豆，1勺酱油。
做法:将土豆去皮，洗净，放入锅中大火蒸熟，取出捣碎备用。胡萝卜、洋葱和洋葱洗净，切成小块。猪肉洗净切块，放入盆中备用。

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锅里热油，加入胡萝卜、洋葱、葱花，翻炒至香干。倒入猪肉末，加入土豆泥，朝一个方向搅拌均匀。
将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀，倒入猪肉末中，搅拌均匀，用手分成小份，搓圆备用。锅里烧开油，油热的时候加入搓好的丸子，中火煎一下，表面金黄。取出控油备用。
锅里留油。油热后，倒入葱、姜、蒜，炒香。加入肉汤，用大火煮沸。加入油炸肉丸，加入盐、味精和酱油，用中火煮沸30分钟。打开盖子，倒入水淀粉，收集果汁。从锅里拿出来装盘。

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土豆烤豆
材料准备:蚝油1勺，肉汤半碗，清蒸鱼酱油2勺，盐1勺，糖半勺，豆类1把，西兰花30g，淀粉2勺，土豆1个，生姜2片。
做法:将土豆去皮，洗净，切成条状，用淀粉包裹备用。将豆子洗净，切成小块备用。锅里的油加热，倒入土豆中炸至表面金黄。拿出来备用。将油加热到80%的温度，倒入土豆，油炸1分钟，然后捞出并控制油备用。