超美味特解馋的几道家常菜，香浓入味，学会了家宴时不用再下馆子
味煎鸡腿
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用料：鸡腿2个、西兰花200克、料酒1汤匙、酱油3汤匙、白糖3汤匙、盐1茶匙；
做法
【超美味特解馋的几道家常菜，香浓入味，学会了家宴时不用再下馆子】1.鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油 ， 然后去骨 ， 剔成一大块肉不要切开；去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）；
2.锅中放油 ， 油温五成热时 ， 拿出腌制好的鸡腿肉 ， 带皮的一面朝下 ， 改小火慢煎3分钟 ， 待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟 ， 然后捞出鸡腿备用；
3.另起锅 ， 不用放油了 ， 直接放入鸡腿 ， 再加水 ， 水量盖住鸡肉一半就行 ， 大火烧开；
4.再加入2汤匙酱油、2汤匙白糖 ， 改中火再煎10分钟 ， 中间翻面一次；最后大火收干汤汁 ， 淋在鸡肉上；西兰花掰成小朵后在热水中加盐焯熟 ， 用来摆盘；
椒盐基围虾
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材料：基围虾、蒜姜、椒盐、胡椒粉、椒盐粉、孜然、熟白芝麻、盐、料酒
做法：
1、蒜姜切末 ， 基围虾洗干净 ， 虾里放料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌渍片刻；
2、锅内倒油 ， 加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制 ， 待虾炸至变色弯曲时捞起 ， 待一会后再次倒入锅内复炸一次；
3、将虾炸至金黄色时捞起沥干油份（虾壳变得酥脆） ， 锅内留少许油 ， 加热倒入姜蒜 ， 孜然粉爆出香味 ， 倒入炸制过的虾翻炒；
4、翻炒一会后加入椒盐粉拌匀 ， 试下味 ， 最后倒入熟白芝麻充分拌匀即可 。
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丝瓜炒蛋
材料： 丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末
做法
1.丝瓜去皮切滚刀片 ， 如果家里没有刨子去皮的话 ， 一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水 ， 水开倒入丝瓜焯水；
2.倒入丝瓜后 ， 水再次开就可以捞出来了 。如果想使颜色保持翠绿的话 ， 要用冷水冲凉一下；
.3将鸡蛋打入碗中 ， 加盐 ， 用筷子充分搅打均匀待用 。锅里放油3汤匙烧热 ， 将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
4.锅中底油 ， 油微热放姜末爆香 ， 倒入焯过水的丝瓜 ， 加盐翻炒；大火翻炒30秒后 ， 就可以加待用的蛋花 。一起混炒也不要太长时间 ， 20－30秒也就可以出锅了
来源：小杨聊美食
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