空气炸锅的危害当红空气炸锅到底是“神器”还是“坑货” 真的会“致癌”吗丙烯酰胺

导语:这几年，空炸锅真的很受欢迎，因为很多年轻人都喜欢吃杂物，但是和我一样，大家都是从安全健康的角度考虑，不想吃太多油以免发胖。这就给出了空炸锅诞生，各大一家带货的原因。
对于这款新产品的问世，总会有一些公道。有人认为用它做菜很健康，而且油少，能尝到油炸的味道，也有人认为它致癌，很难辩驳。真相是什么？

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空油炸锅是怎么工作的？
空燃气炸锅的原理是高速空空气循环技术。通过烘烤装置，空锅内空气变成快速循环的热流，可使食物脱水，使食物表面金黄酥脆，从而达到油炸效果。这是一个简单的带风扇的烤箱。

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因为它的烹饪工艺比较好而且比较少，比如海鲜、肉类、薯条和零食，这些食物都有一些油脂，所以没有必要加油。对于没有油的食物，比如蔬菜，在烹饪的时候可以加一勺油做成传统的油炸味道，非常好吃。正是因为这种低油美味的健康做法，空油炸锅最近才流行起来。

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流行空炸锅是“神器”还是“坑货”？真的会致癌吗？
【空气炸锅的危害当红空气炸锅到底是“神器”还是“坑货” 真的会“致癌”吗】空炸锅之所以会致癌，是因为空炸锅生产的薯条中丙烯酰胺超标，可能致癌。其实说实话，超标的丙烯酰胺和空油炸锅没有直接关系。丙烯酰胺确实是国际卫生组织研究所确认的2A类致癌物。但是要注意的是，薯条是一种丙烯酰胺含量比较高的食物，似乎和空炸锅没有关系。

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丙烯酰胺的产生不一定是空油炸锅的“黑锅”。具体说说丙烯酰胺吧。丙烯酰胺含有果糖、葡萄糖等还原糖和一些氨基酸。在烘烤和油炸的过程中，是由美拉德反应产生的物质。烧烤食物和油炸食物的香味和颜色都是由于这种物质。
因此，只要食物中存在碳水化合物、蛋白质和糖类，在高温加热过程中就不可避免地会产生丙烯酰胺。即使油炸食品、红烧食品和烧烤食品在最常见的锅里烹饪，也会产生丙烯酰胺，但含量不同。与普通锅碗瓢盆相比，空燃气炸锅的突出优点是无油或少油，但这种方式不能阻碍丙烯酰胺的产生。

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每天摄入的“丙烯酰胺”不足以对身体造成伤害:
虽然丙烯酰胺是一种潜在的致癌物，但丙烯酰胺是一种对人体具有理论致癌性但实验证据有限的致癌物。简单来说，丙烯酰胺的致癌风险并不高。
每个地区都有自己独特的饮食文化和习惯。我们吃丙烯酰胺的主要方式是烹饪和炒菜，但我们不能真的吃太多丙烯酰胺进入我们的身体。
根据世界卫生组织的数据，丙烯酰胺的平均摄入量水平为每人每天20~30微克，而中国居民丙烯酰胺的摄入量约为18微克，处于安全范围内。希望你不用太担心。