煮饺子，别只会开水下锅，多加这2步，饺子筋道爽滑不粘连，实用
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导语：煮饺子 ， 别只会开水下锅 ， 多加这2步 ， 饺子筋道爽滑不粘连 ， 实用
饺子是我国的一种传统食物 ， 小编还记得小的时候基本上只有过年的时候才能吃上饺子 ， 那个时候饺子从和面、擀皮、调馅、包饺子整个都是大人亲手完成的 ， 需要花费的时间还是比较长的 。现在随着我们的生活水平提升了 ， 街上随处可见这种面食铺子 ， 做好的饺子皮、手擀面、挂面、炒面等等种类齐全 ， 应有尽有 。买点饺子皮回去 ， 只需要调点饺子馅就行了 ， 跟以前比起来能节省不少的时间 ， 方便又快捷 。现在饺子馅的种类也增多了不少 ， 市面上还有那种已经包好的速冻饺子 ， 拿回家直接煮熟就可以吃 ， 非常适合没时间做饭的上班族 。
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不管是我们自己包的新鲜饺子还是超市买的速冻饺子 ， 在煮的时候都是需要技巧的 。吃了这么多年的饺子 ， 很多人的印象里认为饺子开水下锅等到煮熟就可以直接吃了 ， 这样煮出来的饺子很容易会出现“夹生”的现象 ， 也就是外面的饺子皮熟了 ， 但是里面的饺子馅没熟 ， 这样的饺子根本没法吃 。在煮现包饺子的时候别只会开水下锅 ， 多加这2步 ， 饺子吃起来口感筋道爽滑 ， 不粘连 ， 不夹生 ， 很实用 。另外 ， 煮速冻饺子也有妙招 ， 跟着小编一起来看看吧 。
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我们在煮现包饺子的时候 ， 先烧一锅水 ， 等到锅中的水冒出小泡泡的时候就可以把饺子下锅了 ， 这个时候锅里的水已经算是开了 ， 只是没有大开 。因为现包的饺子皮是比较柔软的 ， 冒小泡的时候把饺子下锅是最合适的 ， 下入饺子之后往锅里加一勺盐 ， 这个盐的主要作用并不是为了调味 ， 而是能防止饺子粘连 ， 粘锅 。锅中的水大开之后 ， 我们准备半碗清水 ， 顺着锅边倒下去 ， 再次煮开后再倒半碗清水下去 。凉水重复倒3次左右再次煮开 ， 饺子完全漂浮起来的时候 ， 这个饺子就差不多熟了 。这个动作叫做“点凉水” ， 点了凉水之后让锅中的饺子受热更均匀 ， 煮出来的饺子不会出现夹生的情况 ， 口感也更筋道爽滑 。
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现在很多人家里都会买上一些速冻饺子 ， 没有时间做饭的时候就会煮上一点速冻饺子来吃 ， 但是速冻饺子要比现包的饺子难煮 ， 而且需要注意的地方也很多 ， 很多人不懂 ， 煮出来的速冻饺子破皮露馅没法吃 。煮速冻饺子的时候 ， 我们把锅里添水之后 ， 等到锅中水是温热的时候 ， 下速冻饺子是最合适的 。因为速冻饺子本身是冰冻的 ， 如果直接放到开水锅里 ， 饺子皮无法接受如此高的温度 ， 就会开裂 。而温水下锅 ， 可以给速冻饺子一个“缓冲”的时间 ， 可以慢慢融化加热 ， 这样速冻饺子也更容易熟透 ， 不会开裂露馅 。
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总结：在煮现包饺子的时候 ， 别只会开水下锅 ， 还要记得加盐和点凉水的步骤 ， 这样煮出来的饺子爽滑筋道不粘连 。煮速冻饺子的时候温水下锅 ， 饺子不破皮不露馅 ， 非常实用 。另外我们在煮饺子的时候最好是用铲子背部轻轻推动饺子 ， 这样可以让饺子受热均匀 ， 用铲子的背部缓慢推动也可以防止饺子破皮开裂哦 。如果本文对你有帮助 ， 记得给小编点个赞哟！
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