天凉了，就给家人烹制几盘热乎乎的菜吧！开胃解馋，巨下饭！
家常炒肝尖
文章图片
文章图片
用料
猪肝150克
青椒1个
胡萝卜1/3根
洋葱1/3个
葱、姜适量
料酒2勺
生抽1勺
胡椒粉适量
郫县豆瓣酱1勺
料汁：
生抽2勺
蚝油1勺
老抽1/2勺
醋1勺
白糖1勺
盐1/2勺
水淀粉1勺
做法
猪肝洗净后在清水中浸泡一小时 ， 中途换一、两次水！
准备配菜 ， 洋葱去皮切块 ， 青椒、胡萝卜切片 ， 蒜切碎 ， 姜切丝！
猪肝切片 ， 放入清水中加少许淀粉 ， 反复抓洗至没有血沫 ， 用厨房用纸吸干表面水分！
猪肝加生抽、料酒、胡椒粉抓匀 ， 腌制10分钟 ， 放入适量淀粉抓匀 ， 最后放几滴油抓匀！
锅中多放些油 ， 油热后放入猪肝滑炒至颜色变深 ， 捞出控油！
锅中留少许底油 ， 放入姜、蒜爆香 ， 加豆瓣酱炒出红油后转中火 ， 放洋葱和胡萝卜煸炒1-2分钟 ， 放入青椒翻炒片刻！
放入猪肝 ， 淋入调好的料汁 ， 大火翻炒1分钟！
猪肝滑嫩 ， 配菜爽口 ， 酸甜口味！
白菜丸子炖粉丝
文章图片
文章图片
主料
娃娃菜1棵 红薯粉丝100克 猪肉丸200克3人份
辅料
大葱适量 八角1个 姜适量 酱油适量 蚝油适量 食盐适量
白菜丸子炖粉丝的做法
主要食材：猪肉丸、红薯粉丝、娃娃菜
娃娃菜顺着切成粗丝葱姜切末、八角1粒备用
锅中放底油 ， 爆香葱姜、八角
爆香调料后加入切好的娃娃菜大火煸炒
煸炒出娃娃菜中的水汽 ， 加入酱油、蚝油少许食盐
拌匀后加入肉丸和红薯粉丝 。（我用的红薯粉丝比较细 ， 没有提前泡 ， 如果用粗粉条需要把粉条泡软）
加入水至食材三分之二（水不要太多 ， 炖制过程白菜还会出汤）
大火烧沸 ， 转中小火煨一会
煨至汤汁基本没有了粉丝煮透爽滑即可关火
白萝卜红烧肉
文章图片
文章图片
主料
五花肉500克 白萝卜1个2人份
【天凉了，就给家人烹制几盘热乎乎的菜吧！开胃解馋，巨下饭！】辅料
八角1个 姜3片 小葱2根 冰糖5粒 料酒1汤匙 老抽1汤匙 生抽1汤题 盐适量 干辣椒2个
白萝卜红烧肉的做法
准备所需材料
五花肉放清水中 ， 倒入1大勺料酒泡15分钟
五花肉放入热水锅里焯一下
然后捞出切成方块
锅内放油烧热 ， 放入五花肉慢火煸炒
炒至五花肉微变色出油 ， 然后盛出备用
从新起油锅 ， 放入冰糖煮至冰糖融化颜色变深
倒入炒过的五花肉块 ， 翻炒均匀
再加入料酒
加入盐、生抽、老抽 ， 翻炒均匀
再添加适量的开水
大火烧开后 ， 放入姜、葱、八角、干辣椒
放入瓦锅中用小火炖煮
萝卜去皮洗净切成大块
待肉煮至半小时后 ， 加入切块的白萝卜同煮
炖至萝卜软熟 ， 汤汁浓稠即可
来源：食指大动
推荐阅读
- 王者荣耀：新赛季第一天5款新皮肤上线，伴生皮肤碧珀绯影开启
- 王者荣耀：天美出五款虎年限定皮肤，杨玉环神秘而酷炫
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 单纯的女生你伤不起，因为过了几年，你看到她就会内疚
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 姑姑，你这样做，你就是个渣女
- 天秤座男人如果有这几种表现，那说明他是想玩一玩
- 女人对你的真情还是假意，从这3句话就可以看清楚她的真实想法
- 挪个泡菜坛子 洗个热水澡就中风了？老人冬季洗澡不注意这些细节 当心中风
- 婚姻中，为什么越来越多的人不愿意和你聊天？