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精选美食推荐：玉米烧排骨，干煸四季豆，麻婆豆腐的做法( 二 )


烹饪做法步骤：
1、首先把牛肉 ， 青红辣椒 ， 小米椒 ， 香菜 ， 蒜姜清洗干净切好备用 。
2、把切好的牛肉放入碗中 ， 加入生抽 ， 料酒 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 一个鸡蛋清和少许淀粉抓匀 ， 腌制15分钟左右 ， 这样除方便入味以外 ， 还能使牛肉更加嫩滑 。
3、把锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 油烧热把腌制好的牛肉下入锅中 ， 大火快速翻炒 ， 翻炒均匀放入蒜和姜 ， 炒至变色 。
4、然后加入适量的盐、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油翻炒一会儿后 。
5、最后加入青红辣椒、小米椒翻炒片刻 ， 再加入鸡精调味 ， 关火撒上香菜装盘即可 。
分享炒牛肉的小经验：
牛肉要加淀粉和鸡蛋清腌制 ， 并且牛肉一定要大火快炒 ， 炒得越久越老 ， 熟了就马上出锅 ， 这样炒出来的牛肉又香又嫩又入味 ， 特别好吃 。
猪脚玉米
精选美食推荐：玉米烧排骨，干煸四季豆，麻婆豆腐的做法
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做法
1、猪手玉米切块备用 ， 锅中加水 ， 加花椒粒和三片姜还有料酒两勺 ， 猪手入锅焯水去血水
2、猪手焯水后捞出 ， 锅中倒适量油 ， 放姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒小火煸炒出香味儿
3、锅中加猪手 ， 放入盐 ， 老抽 ， 糖 ， 料酒 ， 玉米翻炒均匀 。倒入没过所有食材的水 ， 加混合芝麻酱 ， 鸡汁小火慢炖 。
【精选美食推荐：玉米烧排骨，干煸四季豆，麻婆豆腐的做法】4、炖到猪手软烂 ， 大火收汁 ， 撒上葱花即可出锅 。

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