吃鸡蛋的常识大家都记住了吗？
鸡蛋被称为仅次于母乳的蛋白质品质 ， 含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 ， 是人类最好的营养来源之一 。根据人们的习惯 ， 鸡蛋一般会分为土鸡蛋、洋鸡蛋和人造蛋 ， 其中哪种蛋的营养价值较高呢 。
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土鸡蛋是指农家散养的土鸡所生的蛋 ， 土鸡蛋 ， 也叫草鸡蛋 ， 笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋 。而洋鸡蛋是指养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋 。对于这两种鸡蛋哪种营养价值更高 ， 大家各有各的说法 。
其实根据对两种鸡蛋营养物质含量进行测定分析显示 ， 两只鸡蛋并没有明显的差异 ， 现在很多人更愿意买土鸡蛋 ， 是因为土鸡蛋的养殖更生态 ， 在大家的心里就觉得土鸡蛋更营养 。两种蛋的差别不大 ， 但吃鸡蛋必须要注意几件事 。
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1.鸡蛋的做法
很多人可能觉得鸡蛋怎么做 ， 它的营养成分是一样的 ， 其实不是 。按照人体对鸡蛋营养的吸收和消化率来讲 ， 煮、蒸蛋是最佳的食用方式 ， 生吃的吸收和消化率只有一半左右 ， 这种方式不要去尝试 。
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2.煮鸡蛋的时间
煮鸡蛋的时间会影响人体对鸡蛋的吸收 。最佳方式是鸡蛋冷水下锅 ， 煮沸后再煮3分钟 。这时的鸡蛋蛋黄还是半凝固状态 ， 这样的溏心蛋 ， 最易于人体的吸收 。煮鸡蛋的时间过长 ， 会产生不利于人体吸收的硫化亚铁 ， 会增加人体吸收的时间 。
3.蛋壳颜色
市面上常见的鸡蛋颜色有粉色、白色、褐色 。有些人会认为蛋壳颜色不同所含的营养也不同 ， 其实鸡蛋中的营养物质含量跟蛋壳颜色没有任何关系 。
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4.吃鸡蛋后不要马上喝豆浆吃糖
很多地方习惯煮汤圆的时候放鸡蛋和白糖 ， 其实这样做会使鸡蛋产生一种不易于人体吸收的物质 ， 所以会对健康产生不良作用 。鸡蛋一般会作为早餐食用 ， 但要记得不要与豆浆一起吃 ， 但是豆浆和鸡蛋相结合 ， 会造成营养成分的损失 ， 降低二者的营养价值 。
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【吃鸡蛋的常识大家都记住了吗？】这些关于鸡蛋的常识大家都记住了吗？我是鲁医师 ， 如果对您有帮助的话记得收藏关注哦 。
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