春节快到了,教你几道亲民的家常菜,荤素搭配,美味又下饭
五香卤牛腩
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材料:牛腩5小条、生姜1块 , 蒜3瓣、葱1根、八角2颗、香叶六七片、桂皮1小块、豆蔻2小颗、花椒10几粒、鲜味生抽适量、冰糖10几颗
做法
1.牛腩清洗干净切成小块 , 姜切片 , 葱打结 , 香料集合在碗里备用;锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用
2.另取炖锅或砂锅 , 烧热放少许油 , 放入姜片蒜块炒出香味 , 加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄 , 加入所有香料
3.加入足量水 , 放入打结的小葱 , 调入适量鲜味生抽及冰糖 , 大火烧开转小火煲2小时左右即可
家常木须肉
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食材:
黄瓜1根、鸡蛋2个、通脊肉150克、木耳(干)10克、姜丝少许
做法:
干木耳用凉水泡发 , 洗净切段备用 。
黄瓜一根洗净 , 切菱形片备用 。
通脊肉比较瘦 , 适合做木须肉 , 切片 , 用少许盐和料酒腌制10分钟备用 。
鸡蛋2个 , 打散后一勺料酒一勺水放入 , 这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃 。
热锅后放入色拉油 , 放入鸡蛋 , 成型打散后盛出备用 。
切少许姜丝 , 热锅后放入少许色拉油 , 放姜丝爆香 , 再放入肉片翻炒 。
加入切好的木耳 , 加入适量酱油 , 继续翻炒 。
加入黄瓜 , 放入适量盐和少许糖 , 翻炒均匀 , 最后再加入刚才炒好的鸡蛋 , 半分钟就可以出锅了 。
这个菜不用放很多调味料 , 鲜嫩的黄瓜 , 营养的木耳 , 美味的鸡蛋和瘦肉 , 体现出嫩、鲜、滑 , 即可 。
老醋花生
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所需食材:花生米150克 , 陈醋5勺 , 白糖3勺 , 生抽2勺 , 盐1克 , 洋葱半个 , 红辣椒1个 , 食用油适量 , 香菜适量
做法:
1.锅中放入少于食用油 , 凉油放入花生米 , 炸至变色 , 控油备用 。
2.洋葱和红辣椒切成小丁 , 香菜切成小段 。
3.调制糖醋汁 。加入陈醋5勺 , 白糖3勺 , 生抽2勺 , 盐1克 , 调成汁 。
4.将糖醋汁倒入锅中 , 小火熬开后关火 , 晾凉后加入炸好的花生米 , 洋葱丁 , 辣椒丁和香菜段拌匀 。浸泡20分钟就可以吃了 。
海带炖排骨
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做法
1.把排骨和海带结准备好备用
2.排骨放到水里面泡出血水 , 然后清洗干净 。
3.葱姜蒜分别切好 。
4.海带结放到水里 , 面清洗干净 。
5.锅内烧水 , 放入料酒 , 生姜片 , 再放入排骨焯水 。
6.焯好水的排骨捞出 , 放到水里面清洗干净 。
7.锅内放入适量油 , 烧热 , 放入葱姜蒜爆香 , 放入排骨翻炒几分钟 。
8.放入白糖 , 盐 , 酱油 , 翻炒均匀 。
9.炒好的排骨放到电饭煲内 。
10.加入适量水 , 再放入八角 , 按煮饭键 , 先煮20分钟
11.再放入海带结 , 煮20分钟 。
【春节快到了,教你几道亲民的家常菜,荤素搭配,美味又下饭】来源:美食记忆人
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