精选美食推荐：啤酒排骨焖土豆，豉油鸡，鱿鱼炒韭菜的做法
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啤酒排骨焖土豆
食材：排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐 。
做法
1、土豆切滚刀块 ， 炸一炸 ， 这样土豆焖起来保持基本形状 ， 不会全部烂成粉堆；
2、排骨用姜片焯过水 ， 起锅 ， 放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜 ， 烧至变色 ， 倒入土豆与排骨 ， 迅速翻匀 ，
【精选美食推荐：啤酒排骨焖土豆，豉油鸡，鱿鱼炒韭菜的做法】3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大 ， 需放多些啤酒） ， 加入生抽、老抽（着色用 ， 也可不放）与适量盐 ， 胡椒面 ， 翻几下 ， 盖锅盖；
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豉油鸡
食材：生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块
做法
1.姜切丝 ， 蒜切末备用；
2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；
3.锅内的料调和均匀 ， 把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；
4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟；
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鱿鱼炒韭菜
食材：冰冻无头鱿鱼3条、韭菜1把辅料：植物油3汤匙、盐3克、大蒜2瓣、料酒1汤匙、姜2片
做法：
1.鱿鱼提前放在水中解冻 ， 去内脏 ， 剥去皮 ， 洗净 ， 韭菜择洗干净 ， 大蒜切成蒜蓉 。
2.将鱿鱼切成条 ， 韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜叶分开放） 。锅加水烧开 ， 下入姜片 ， 淋入料酒 ， 下入鱿鱼焯水 ， 至鱿鱼稍卷起 ， 捞出待用 。
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卤猪肝
做法
1.猪肝过水 ， 洗净 。
2.准备好配料 。
3.1.烧一锅开水 。2.把汆烫好的猪肝放进锅里 。3.把所有配料放进锅里 。4.把水烧开 ， 改小火 。
4.烧滚后猪肝还是会出血沫 ， 把沫子撇掉 。
5.煮半个小时左右 ， 入味上色即可 。
6.沥干等冷却 。
7.切片状 ， 装盘 。
8.用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料 。
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