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精选美食推荐：酸辣肉丝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、春笋红烧肉

精选美食推荐：酸辣肉丝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、春笋红烧肉
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酸辣肉丝
食材：猪肉(肥瘦)200克 ， 冬笋50克 ， 木耳(水发)50克 ， 泡椒20克 ， 醋10克 ， 盐5克 ， 大葱25克 ， 酱油1克 ， 大蒜(白皮)15克 ， 白砂糖10克 ， 姜10克 ， 淀粉(玉米)10克 ， 植物油60克
做法：
1、把猪肉切粗丝 ， 加少许盐和湿淀粉拌匀;净冬笋、水发木耳切成丝;泡红辣椒剁蓉 。
2、另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁 。
3、炒锅置旺火上 ， 下植物油烧至六成热 ， 下入肉丝炒至散亮发白 。
4、加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色 。
精选美食推荐：酸辣肉丝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、春笋红烧肉
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蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克
做法：
1、扇贝清洗干净 ， 粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切 ， 1瓣蒜切成蒜末 ， 葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐 ， 鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出 ， 将粉丝剪成小段 ， 然后铺在贝壳里 ， 均匀的撒一点点儿细盐
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上 ， 每只均匀的倒入少许黄酒 ， 铺上调好的蒜蓉
精选美食推荐：酸辣肉丝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、春笋红烧肉
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金针菇日本豆腐煲
食材：日本豆腐500g ， 金针菇500g ， 葱花 ， 蒜 ， 盐 ， 耗油2勺 ， 酱油2勺 ， 淀粉少许 。
做法：
1、清洗金针菇 ， 起锅 ， 烧水 ， 待水烧开后放入金针菇 ， 过水至断生 ， 捞出控水备用 。（可在金针菇内撒少许盐 ， 简单腌制入味）
2、日本豆腐切块 ， 可以切大一点 ， 不易碎 。
3、日本豆腐切块后 ， 均匀裹上一层淀粉 。另需调配一碗水淀粉 ， 备用 。
4、再次起锅 ， 倒入油 ， 待油温刚刚起烟 ， 放入日本豆腐 ， 炸之表皮金黄色 。豆腐刚刚下锅不要搅拌 ， 容易碎 。
5、豆腐炸出表面金黄色即可捞出 ， 控油 。
6、锅内留少量油 ， 葱花蒜丁下锅爆香 ， 将炸好的日本豆腐入锅 ， 翻炒均匀 。
7、加2勺酱油 ， 2勺蚝油 ， 倒入之前备好的一碗水淀粉 ， 盖上锅盖焖一到三分钟 。
精选美食推荐：酸辣肉丝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、春笋红烧肉
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春笋红烧肉
食材：五花肉、春笋等
做法：
1、五花肉刮洗干净 ， 切成约2CM见方的块 ， 春笋去壳切滚刀块；
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下 ， 五花肉焯约2、3分钟 ， 春笋5分钟 ， 焯好后捞出；3、炒锅内倒入少许油 ， 放入冰糖 ， 小火炒化 ， 颜色变深；
4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会；
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会；6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中；
7、放入焯好的春笋 ， 加入足量开水；
【精选美食推荐：酸辣肉丝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、春笋红烧肉】8、大火煮开后 ， 转小火1小时；

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