去西安旅游，这几种面食不可错过
众所周知 ， 西安作为一座古城 ， 每年都会吸引很多外来游客 ， 其中 ， 有不少就是因为西安美食慕名而来的 。
了解西安的朋友们都知道 ， 西安的美食小吃大多都以面食为主 ， 这对于不爱吃面的朋友来说 ， 可能饮食习惯方面会有一些难度 ， 但是如果只是品尝一下的话 ， 还是可以接受的 。
那么今天 ， 我们就来看看 ， 西安到底有哪些面食种类的美食不可不尝 。
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肉夹馍
肉夹馍是一道全国闻名的西安特色小吃 ， 很多人把它称作“中国的汉堡” 。在中国 ， 最著名的当然要数西安的肉夹馍了 。
馍焦肉香是西安肉夹馍的一大特色 ， 金圈银边的白吉饼馍 ， 包裹着又软又香腊汁肉的肉夹馍 ， 那感觉 ， 无法用言语来形容 ， 咬下一口时 ， 馍脆肉酥 ， 油而不腻 ， 馍和肉入口即化 ， 味道直叫人流连忘返 。
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牛羊肉泡馍
除了肉夹馍外 ， 西安的牛羊肉泡馍也是极具地方民族风味的一道美食 ， 好吃的泡馍讲究料重味醇、汁浓肉烂 。
与肉夹馍的馍不同 ， 制作牛羊肉泡馍是必须要用死面馍 ， 且不能用器具 ， 要用手将馍一一人工掰开 ， 分成小块状 。
值得一提的是 ， 吃牛羊肉泡馍的时候 ， 如果还想要更多的味道或者解一下油腻 ， 可以配上特制的糖蒜和辣椒酱 ， 最后再喝上两口清汤 ， 原汤化原食 ， 让人感觉无比惬意 。
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灌汤包
灌汤包顾名思义就是包子中有汤汁 ， 说到灌汤包 ， 就必须要提到它的用料 ， 选用肋条肉做馅心 ， 并用鲜骨髓汤打馅 ， 以精粉烫面制皮 ， 最后配上上等的调料 。
这样蒸出来的包子 ， 自然会鲜香俱佳 ， 皮薄汁浓 ， 久吃不腻 。
灌汤包有一个吃法很讲究 ， 就是在包子端上桌后 ， 用筷子夹起一个包子的合口处 ， 轻轻晃动后放进调羹 ， 咬下一小口 ， 往包子馅中轻轻吹上一小口风 ， 等到不烫嘴了再蘸上调料汁品尝 ， 这样的吃法 ， 是很多老西安人的讲究 ， 估计现在的年轻人不时兴了 。
【去西安旅游，这几种面食不可错过】
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臊子面
臊子面其实是陕西的一道风味小吃 ， 但作为陕西的省会 ， 西安的臊子面自然是更加受食客喜爱 ， 而制作臊子面的面条则要又细又长 ， 薄厚均匀 ， 再加上鲜香的臊子和油光红润的面汤 ， 味香丝毫不会让人感觉油腻 。
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凉皮/擀面皮
凉皮和擀面皮的做法其实差不多 ， 使用的原料更是一样 ， 只不过多了发酵这一步骤 ， 擀面皮的口感相较于面皮会偏酸一些 ， 而且更有嚼劲 ， 对于爱好筋道口感的食客来说 ， 擀面皮明显要更胜一筹 ， 当然 ， 对于女孩子来讲 ， 口感偏软的凉皮 ， 也是不错的小吃 。
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光从外观看起来 ， 凉皮和擀面皮都貌不惊人 ， 但是如果配上独有的辣椒油和调料 ， 这碗香气扑鼻的凉皮/擀面皮 ， 一定让你大快朵颐 ， 欲罢不能 。
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