精选美食：玉兰花炒肉片，秘制砂锅鸭，蒜蓉炒空心菜，小炒杏鲍菇
文章图片
文章图片
玉兰花炒肉片
用料：瘦猪肉、玉兰花、猪油、精盐、味精、料酒、鸡汤、姜末、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉
做法：
1.将玉兰花洗净 ， 把瘦猪肉切成肉片放碗内 ， 加少许精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉 ， 拌匀至上浆 。
2.将鸡汤、味精、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉放入碗内 ， 调成芡汁待用 。
3.起锅烧热 ， 下入猪油 ， 烧至四成热时 ， 下入肉片 ， 炒至变色 ， 捞出控油 。
4.锅内留底油 ， 放入葱、姜末煸炒出香味后 ， 倒入肉片、玉兰花瓣及芡汁 ， 翻炒几下即可 。
秘制砂锅鸭
文章图片
文章图片
食材：光鸭半只（约重1000克） ， 姜片、葱段、干辣椒段、葱花各少许 。
调料：
盐、味精、料酒、五香粉、香料油、辣妹子酱、老抽各少许 。
香料油制法：
1. 干香菇100克 ， 干香茅草60克 ， 青花椒50克 ， 八角、香叶各30克；桂皮、花椒、孜然、小茴各20克；豆蔻、砂姜、甘草、草果各10克；丁香、辛夷各5克 ， 全部放入搅拌机内打成粉末 。
2. 把色拉油烧至6成热 ， 边冲入粉末中边搅拌 ， 待油与粉末充分融合后 ， 加盖焖一天即成 。
做法：
1、光鸭洗净 ， 砍成小块 ， 纳盆加盐、味精、料酒、五香粉拌匀待用 。
2、净锅下香料油烧至5成热 ， 爆香姜片、葱段 ， 下入鸭块煸炒至出香味后 ， 下辣妹子酱、老抽、干辣椒段继续煸炒 ， 然后下入没过鸭子的开水 ， 倒进高压锅中 ， 不盖盖 ， 大火烧开后转小火炖30分钟至鸭肉软熟 。
3、将鸭块拣出 ， 原汤隔干净渣滓后倒入锅中 ， 放入鸭块大火收汁后再淋入红油少许 ， 出锅装进砂锅中 ， 撒上葱花即可上桌 。
文章图片
文章图片
蒜蓉炒空心菜
材料：空心菜500克、植物油2汤匙、蒜3瓣、食盐4克
做法
1.空心菜择洗干净
2.切成寸段
3.蒜切成末
4.锅加油烧热 ， 小火炒至蒜蓉出香味
5.下入空心菜 ， 盐 ， 大火翻炒至稍变软即可盛出装盘
文章图片
文章图片
小炒杏鲍菇
做法：1、杏鲍菇用刨刀刮成薄片 ， 丝瓜切片 ， 备用；
2、锅里热油 ， 下入杏鲍菇油炸 ， 另备一口锅水烧开 ， 下入丝瓜片 ， 氽烫成熟捞出 ， 在汤汁中加入少量油、鸡精、蚝油、胡椒粉和酱油调味；
3、接着在汤汁中加入炸干的菇片浸泡入味 ， 盛出汤汁 ， 将菇片倒入锅中干炒 ， 再调入香油融和；
4、氽烫好的丝瓜铺底摆盘 ， 再盛上炒好的菇片即可
【精选美食：玉兰花炒肉片，秘制砂锅鸭，蒜蓉炒空心菜，小炒杏鲍菇】来源：林迩搞笑段子
推荐阅读
- 快来预定！怡景园酒店荣登“2022年美食家年夜饭推荐榜”
- 怪事！一男子想到酸辣美食左颌就鼓如河豚，原来是这个地方堵住了
- 精选丨国货马应龙，原来最早是做眼药起家的！眼霜眼膜新品上市成抢手货
- 藏不住！东坡美食地图带你“沉浸式”吃遍眉山→
- 你与实现美食自由，只差一个聊城
- 【半价】粤食越滋味—— “约惠农行，美食半价” ，超百家餐饮美食邀您来品
- 阳朔县金宝乡用传统美食迎接新春传承“年味”
- 陕北特色美食黑愣愣，做法简单，吃一次就上瘾
- 年货美食第二弹【牛奶篇】，全脂牛奶和低脂牛奶应该怎么选
- 精选1年以上麻鸭古法炭烤，滋味悠长，好吃到上头！