节节根的功效与作用
节节根简介蕺菜（拉丁学名：HouttuyniacordataThunb）折耳根（名医别录）、鱼腥草（本草纲目）、狗贴耳（广东梅州市梅县区）、折耳根（四川、云南、贵州）、猪鼻拱（四川）[1] 。腥臭草本植物，有异味 。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状 。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位 。蒴果卵圆形，花果期5～10月 。阴性植物，怕强光，喜温暖潮湿环境，较耐寒，-15℃可越冬，忌干旱，以肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土生长最好 。农田常见杂草，生果园、茶园、路埂等 。产区：陕西、甘肃及长江流域以南各省，以及日本、印度尼西亚爪哇岛 。全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等 。嫩根茎可食，中国西南地区人民常作蔬菜或调味品 。
文章插图
节节根的功效与作用节节根是鱼腥草,功效：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋 。
用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证 。
叶子洗澡煮不宜久煎；鲜品用量加倍，外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处 。
怎样做凉拌节节根1/3分步阅读
将新鲜的节节根洗净，择成小节，择不断的就是比较老的茎，去掉 。然后加上适量的盐，腌制30分钟以上，盐腌一下可以去除一些涩味，注意不要用开水过，否则味道就变了 。加盐可以保证已经入味儿，后续可以不用再加 。切好大蒜、生姜沫备用 。
【节节根的功效与作用】2/3
腌好后，倒掉碗里多余的水 。
准备制作“油辣子” 。
把锅烧热，加入大蒜生姜沫、辣椒面儿、花生油（大豆油）等适量，趁油沸腾就好了，然后浇到腌好的节节根上 。
也可以直接加以前做好的油辣子，个人觉得新鲜做的更加香一些 。
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加上生抽、醋、香油、花椒油等调味品，拌匀 。
这道菜关键在于佐料，根据个人口味可以选择调料，做好后，吃起来麻辣爽口，带丝丝微甜和淡淡香味~，对于喜欢吃它的人来说，特别下饭~
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