几块钱的土豆，竟然是最好的“药”！
吃了那么多的土豆 ， 你一定没想到 ， 其貌不扬的土豆如今成为了营养学家青睐的食物明星 ， 被认为是世界上最伟大的食物之一 。那么土豆究竟好在哪里？赶紧一起来看看吧！
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抗衰老
土豆确是富有营养 ， 抗衰老的食物之一 。它富含维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素 ， 是天然的抗衰老食物 。并且土豆中的维生素C是一种水溶性维生素 ， 对于白天充沛精力 ， 抗疲劳 ， 抗衰老都有着很好的保健功效 。
防便秘
土豆中含有丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠胃的蠕动 ， 帮助排便 。有资料表示 ， 肠胃对土豆的吸收较慢 ， 食用土豆之后 ， 停留在肠道中的时间比米饭长 ， 所以更具饱腹感 ， 同时能带帮助带走体内多余的油脂和垃圾 ， 不仅能帮助排便 ， 预防便秘 ， 还能排除体内毒素 。
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保护心脑血管
土豆中含有丰富的黏体蛋白 ， 具有预防心血管疾病 ， 减少中风的作用 。另外 ， 土豆中丰富的膳食纤维具有控制血液中胆固醇的作用 ， 丰富的钾离子对促进内外酸碱度的平衡 ， 避免血压突然升高等都有很好的保健功效 。所以常吃土豆还有利于心脑血管的健康 。
抗癌
癌症是威胁现代人生命健康的又一重大疾病 。有研究结果表明 ， 土豆可以有效的预防乳腺癌 ， 并且在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用 。土豆中含有大量的多酚类物质 ， 对抗癌有一定的功效 。所以土豆是我们保健养生的佳品 。
改善精神状态
现代人由于工作、学习压力大 ， 容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰 ， 容易发脾气、没信心甚至抑郁 。而专家认为土豆中的维生素C和维生素A含量很高 ， 维生素C是一种具有安抚情绪 ， 帮助女性摆脱各种精神困扰的元素之一 。情绪不安定的人多吃土豆可以摄取足够的钙和磷 ， 能缓解不安情绪 ， 改善精神状态 。
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食谱推荐|蒸土豆
蒸土豆是最理想的烹调方式 ， 土豆的营养损失极少 ， 还能保留天然清香 。蒸土豆还会使其中的淀粉颗粒充分糊化 ， 使它在体内更容易被消化分解 ， 不会给胃肠带来负担 。
【几块钱的土豆，竟然是最好的“药”！】温馨提示：带皮蒸制的整土豆营养损失更少 ， 是最佳吃法 。
食谱推荐|土豆泥
土豆蒸熟后压成泥 ， 口感酥软 ， 更适合老人和孩子 。推荐酸奶坚果土豆泥 ， 不但味道好 ， 而且富含蛋白质和矿物质 。坚果可选择核桃、腰果、花生 。
温馨提示：不恰当的搭配会毁掉土豆泥的营养保健作用 。比如洋快餐中的“奶香土豆泥” ， 加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖 ， 使土豆泥的营养大大扣分 。
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食谱推荐|红烧土豆
土豆切成大块 ， 刀工少 ， 断面就少 ， 因此水溶性维生素 ， 比如维生素 C、B 等损失也少 。土豆烧牛肉是绝配 。牛肉富含蛋白质、胆固醇 ， 土豆富含膳食纤维 ， 二者相辅相成 ， 互相弥补 。
温馨提示：建议做土豆时 ， 不要先炸一下 ， 虽然这样口感更好 ， 却破坏了许多宝贵的营养素 。
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