豆腐是中国的传统食品，味美而养生
豆腐是最常见的豆制品 ， 又称水豆腐 。主要的生产过程一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。豆腐是我国素食菜肴的主要原料 ， 在先民记忆中刚开始很难吃 ， 经过不断的改造 ， 逐渐受到人们的欢迎 ， 被人们誉为“植物肉” 。豆腐可以常年生产 ， 不受季节限制 ， 因此在蔬菜生产淡季 ， 可以调剂菜肴品种 。豆腐有南和北豆腐之分 。主要区别在点石膏(或点卤)的多少 ， 南豆腐用石膏较少 ， 因而质地细嫩 ， 水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多 ， 质地较南豆腐老 ， 水分含量在85-88% 。豆腐是中国的传统食品 ， 味美而养生 。豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类 ， 都可用来制作 。
【豆腐是中国的传统食品，味美而养生】功效主治
主治宽中益气 ， 调和脾胃 ， 消除胀满 ， 通大肠浊气 ， 清热散血 。
主料:豆腐1块、猪肉150克、尖椒3个、酱油2汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜2辦、酱油2汤匙、料酒1汤匙 。水淀粉适量
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1、食材备齐 ， 尖椒洗净
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2、将尖椒切成丁 ， 猪肉切成末
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3、将豆腐切成小块 。
4、锅加水烧开,加入盐,豆腐焯水5-6分钟左右 ， 捞出待用
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5、锅内热油 ， 下入葱花、姜末、蒜片、炒香 ， 下面肉末翻炒
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6、加入半碗水 ， 在加入料酒 ， 酱油 ， 盐 ， 大火烧开
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7、下豆腐中火烧制入味,待剩少许汤汁时加入尖椒、水淀粉
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8、加热至汤汁粘稠 ， 关火盛出即可
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