葡萄酒味道苦涩是什么原因？小编为你解答一下，快来抄笔记吧！
红酒也分很多种 ， 如甜红 ， 干红等等 。那葡萄酒味道苦是什么原因呢？让我们看一下 。
葡萄酒的苦味是因为酒液中含有单宁 ， 葡萄酒是由葡萄酿制的 ， 而葡萄皮、籽中又含有单宁 ， 又因红葡萄酒不去皮、籽 ， 所以红葡萄酒的苦涩味更重；而白葡萄酒是去皮酿制的 ， 因此单宁含量低 ， 没有苦涩味 。
我们在喝红酒时 ， 会有一种略微涩涩的感觉 ， 这是因为葡萄的皮和籽中都含有“单宁”(Tannin) ， 这是一种带苦味的化合物 ， 它会使口水和口腔粘膜失去润滑的作用 ， 然后产生涩味 。
文章图片
文章图片
干红葡萄酒的糖分几乎已经发酵完了 ， 所以喝不出甜味 ， 只有酸味 。而白葡萄酒在制作过程中会过滤掉残渣 ， 所以它酒液自然清澈 ， 涩味不重 。
【葡萄酒味道苦涩是什么原因？小编为你解答一下，快来抄笔记吧！】但品酒师认为 ， 好的涩味 ， 并不会刺激舌尖 。而且 ， 适量的涩味也是葡萄酒爱好者的心头好 ， 但是廉价的葡萄酒往往会有过多的苦涩 ， 所以大家可以根据自己的喜好 ， 来选葡萄酒 。
推荐阅读
- 「时光的味道」当湾区新声代遇上老友记，一场神奇的约会开始了...
- 冬至吃饺子选这个馅准没错，营养丰富自带清香味道，孩子吃光一盘
- 王者荣耀韩信的傲雪梅枪建模特效一出味道全变了
- 有味道的年货【螺蛳粉】嗦粉达人力荐
- 葡萄牙葡萄酒协会主席梵尔高：扎根中国市场 对未来充满信心
- 家常版蒜泥茄子的做法，蒜香味浓郁，味道特别的好吃
- 玉米面这样做，不塌陷不变形，味道还特别好吃
- 千层葱花饼的家常做法，色泽金黄诱人，味道特别好吃，方法也简单
- 在家做番茄酱，比大西红柿味道好一些，保存半年不怕坏
- 铁板豆腐的家常做法，味道麻辣爽口，做法简单