螃蟹这样做，不用买很大的螃蟹，越小的螃蟹可能越美味
吃蟹的季节 ， 给大家推荐一种特殊的做蟹方法 。很多人吃完不是惦记着里面的螃蟹 ， 而是里面的面糊 。不需要特意买很大的螃蟹 ， 越是小的螃蟹可能越美味 。
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准备材料：河蟹250克 ， 面粉100克 ， 鸡蛋1个 ， 葱片30克 ， 姜片10克 ， 料酒1茶匙 ， 生抽2茶匙 ， 老抽1/2茶匙 ， 糖1/2茶匙 ， 盐1/2茶匙 ， 植物油1汤匙
开始制作：
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1.新鲜的河蟹清洗干净 ， 从壳中间剁成两半 。
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2.鸡蛋用筷子搅打散 ， 加入面粉和适量水 ， 和成较黏稠的面糊 。
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3.锅烧热后加入油 ， 舀一勺面糊放入锅里 ， 上面放上一半河蟹 ， 煎至面糊凝固呈金黄色 。煎好的河蟹放在碗里备用 。
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4.锅里加入葱片、姜片小火爆香 。
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5.加入煎好的河蟹、料酒、生抽、老抽和糖 ， 翻拌均匀 ， 加入一碗水 。
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6.大火烧开后 ， 小火炖至汤汁基本收干 ， 加适量盐即可食用 。
小贴士
1.螃蟹选河蟹、大闸蟹都可以 。
【螃蟹这样做，不用买很大的螃蟹，越小的螃蟹可能越美味】2.面糊要稠一些 ， 可以在螃蟹上多挂一些 。如果面糊太稀挂不住 。
3.蟹肉蛋白质含量很高 ， 还含有丰富的镁、钙等物质 ， 营养丰富 。但是蟹肉吃多了有可能会引起消化不良、腹泻等症状 ， 需要适量摄入 。
4.螃蟹和面糊搭在一起 ， 普通的面可以变得超级好吃 。
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