精选美食推荐：香辣姜爆花甲，肉末酱爆茄子，沙茶牛肉的做法香辣姜爆花甲材料：花甲、淀

香辣姜爆花甲
材料：花甲、淀粉、料酒、酱油、香油、朝天椒、姜、葱、蒜。

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做法：
1、花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙，然后再清洗二遍。姜切片、葱切段、蒜拍末，朝天椒切段，淀粉调成淀粉水备用。
2、花甲放入腌制器中加料酒、盐、蒜末密封腌制。
3、热锅温油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、葱段翻炒，加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透。
4、最后加入一碗淀粉水勾芡，起锅前加盐或鸡精翻炒均匀即可。
肉末酱爆茄子
做法：1、五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花；

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2、起锅烧油，投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用；
3、锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒；
4、接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可。
沙茶牛肉
食材：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙

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做法：
1、将牛肉洗净切片，放入腌制材料中腌制20分钟。
2、将空心盘切成小块洗净，沥干水分;大蒜被切成了末端。
3、从锅中放入约2汤匙色拉油，并将方法1的牛肉炒至炸至牛肉表面为白色。
4、将另外1锅油放入锅中，方法2将大蒜和沙茶辣酱放入锅中小火。
5、加入蚝油，盐，细糖，料酒，水搅匀。
6、在大火上搅拌牛肉5秒钟，然后加入方法2的菠菜约半分钟。
7、以太白色粉末薄而且慢慢炖，搅拌均匀，撒上芝麻油即可完成！
墨鱼炒荷兰豆
食材：墨鱼1只、荷兰豆250克、姜适量、油适量、盐少许、料酒适量、蚝油适量

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【精选美食推荐：香辣姜爆花甲，肉末酱爆茄子，沙茶牛肉的做法】做法
1.主要材料有墨鱼、荷兰豆、姜
2.墨鱼洗干净改刀切块切花刀，姜切片
3.荷兰豆摘去两头根部洗干净备用
4.热锅冷油放入姜片爆香
5.下墨鱼片炒至断生
6.期间加料酒和盐翻炒片刻出锅备用
7.另起油锅放入荷兰豆翻炒至变色后
8.再加入刚刚炒过的墨鱼片一同翻炒均匀加入适量蚝油调味

精选美食推荐：香辣姜爆花甲，肉末酱爆茄子，沙茶牛肉的做法

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