做猪皮冻，掌握好2个步骤，做出来透亮不腥，教您正确做法
导语：做猪皮冻 ， 掌握好2个步骤 ， 做出来透亮不腥 ， 教您正确做法
过不了多久就要入冬了 ， 天气变得越来越干燥 ， 皮肤慢慢起皮、干裂 ， 出现这些情况身体会很不舒服 ， 所以每天要勤喝水 ， 多吃水果 ， 给身体补充充足的水分 ， 除此之外 ， 还要在饮食上多注意 ， 尽量不吃太辛辣太油腻的食物 ， 多吃些清淡的食物为好 ， 还可以吃一些胶原蛋白丰富的食物 ， 比如银耳汤、炖猪蹄、猪皮冻等 ， 常吃这些可改善皮肤干燥 ， 不妨尝试一下 。
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猪皮冻是猪皮制成的 ， 属于最经济实惠的一种食物 ， 在过去只能天气特别寒冷的时候才可以做 ， 现在不同了 ， 家家都有了冰箱 ， 只要把猪皮熬好 ， 晾凉后放进冰箱就可以成形 ， 一次吃不完也不怕坏掉 ， 继续放冰箱保存就好 。
猪皮冻不仅胶原蛋白丰富 ， 还是一种非常好的下酒菜 ， 自己做不添加任何添加剂 ， 吃得健康 。到底怎么做好猪皮冻呢？
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做好猪皮冻其实不难 ， 只是要懂得正确做法 ， 做成功很容易 ， 放置不懂得正确做法 ， 只知道直接下锅熬 ， 就容易做失败 ， 出现不成形 ， 或者浑浊、有腥气的情况 。
做猪皮冻 ， 掌握好2个步骤 ， 做出来透亮不腥 ， 教您正确做法 。下面我来给大家分享一下做猪皮冻的详细步骤 ， 照着步骤去做 ， 保准可以一次成功 ， 有机会做给家人吃 ， 不管是平常吃 ， 还是待客 ， 猪皮冻都是不错的选择 。
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首先准备食材 ， 猪皮要多一些 ， 如果只有一两张肯定是不行的 ， 那样的胶质太少 ， 很难煮浓稠成形 。再准备辅助材料 ， 分别有生姜、大葱、料酒、食盐 ， 这些足够了 ， 做出来是白色透亮的 ， 如果想味道和颜色重一些 ， 可以添加生抽、老抽 ， 香料之类的可加可不加 ， 我通常很少用香料做出来就很好吃 。
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做法：
将猪皮表面的猪毛去除干净 ， 如果猪毛处理不干净做出来的猪皮冻就会很难吃 ， 而且腥气很重 ， 很不好处理的话 ， 可以将猪皮放进开水里烫一烫 ， 烫软之后再用小镊子去猪毛 ， 做这一步要细致一些 ， 处理干净后冲洗干净 。
猪皮倒进锅内 ， 加料酒加凉水 ， 大火煮开 ， 去掉浮沫 ， 再煮一分钟捞出 。
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猪皮捞出后 ， 将猪皮内的油脂去掉 ， 这部分去除干净了就可以做出透亮的猪皮冻 ， 如果忽略了这一点 ， 猪皮冻做出来就比较浑浊 ， 还口感差 ， 去干净后看起来不油腻了 ， 非常干爽 ， 说明油脂去除的很彻底 。
猪皮再次冲洗后切成猪皮丝 ， 猪皮丝不能直接倒进锅里煮 ， 而是要将猪皮丝放进盆内 ， 加食盐反复揉搓 ， 这么做是为了进一步去掉油脂 ， 也可以去除腥气 。
【做猪皮冻，掌握好2个步骤，做出来透亮不腥，教您正确做法】
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