网络文化节 | 视频《乡愁薯愿》
都说“一方水土养一方人” ， 从古至今 ， 想要了解一方人 ， 可以通过美食 ， 用味觉的触动来领略这一方水土一方人的精神风姿 。
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【人物名条】明溪县尝享来酒家行政总厨 黄梅坤
明溪是“中国淮山之乡” ， 淮山在明溪栽培历史悠久 ， 明朝正德年间已有种植记载 。明溪淮山品质优、口感好 ， 是一款物美价廉、食补药膳同宗的美味食材 。吃淮山更是明溪人从儿时起就一生不变的情怀 。
勤劳淳朴的明溪人 ， 将淮山作为食材融入生活 ， 印成符号 。其中 ， 最具代表性的一道当属淮山羹 。尝上一口 ， 丰如凝脂 ， 丝滑软糯 。这浓浓的客家风味 ， 承载着明溪人难以忘怀的味觉记忆 ， 以及对美好生活的无限期盼 。
时代发展的今天 ， 淮山除了淮山羹 ， 还开发出白灼淮山、桂花紫薯淮山糕等与时俱进的菜品 。
不断变化的是菜式 ， 不变的是对淮山的眷恋 。“明溪淮山” ， 经过岁月的沉淀与发酵 ， 已然幻化成乡愁的一部分 。它是在外游子对家乡的念想 ， 更是照亮回家的那一盏明灯 。
【网络文化节 | 视频《乡愁薯愿》】
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