干烧灯光鱼、小炒肉、豆瓣青椒炒肉的做法
生活在这个色彩斑斓的世界上 ， 我们享受着大自然赋予我们的各种美好 。但是 ， 为了生计 ， 我们也承受着较大的压力 ， 久而久之 ， 这让很多人的身体处于一种亚健康的状态 。我呼吁大家要注意自己的身体健康 ， 把养生之道融入点点滴滴 ， 长期坚持下去 ， 身体倍棒 ， 幸福美满 。一起来看今天的资讯 。
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干烧灯光鱼
【干烧灯光鱼、小炒肉、豆瓣青椒炒肉的做法】做法
1.今天市场上买到刚打捞上的灯光鱼 ， 收拾干净 。
2.拿刀背刮一下鱼的尾部 ， 有小的鳞片挂掉 ， 洗净控水 ， 拿盐抹匀正反两面 ， 淋上料酒 ， 腌制30分钟 。
3.起油锅 ， 大火烧到七成热 ， 改中火 。灯光鱼倒去多余的汁水 ， 拍干粉 ， 入锅中煎至双面金黄盛出 。
4.锅内留底油 ， 放入葱姜爆出香味 ， 加蚝油翻炒一下 ， 加入适量开水 ， 放入鱼关盖 ， 拷干汤汁（注意轻晃锅 ， 防止粘底 。）
5.鱼盛出 ， 淋汁撒香葱 。
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小炒肉
用料：五花肉适量、蒜苗10颗、小红椒2颗、小青椒3颗、绍丰和豆瓣酱1汤匙（20克）、辣椒油半汤匙（10克）、葱姜蒜适量；
做法
1.冰冻的五花肉化冻 。这次做菜只用了四分之一 。将五花肉切薄片待用 。蒜苗切片 ， 蒜苗根部对半抛开切段 ， 若是根部很大 ， 四瓣抛开切段 。辣椒切片 ， 葱姜蒜切片 。
.2适量花生油 ， 大火热油后 ， 放入五花肉和3颗冰糖 ， 将切片的五花肉炒至打卷 。
3.将大卷的肉推至锅边 ， 放入10颗花椒1颗五香 ， 葱姜蒜翻炒出香味 。
4.沿锅边倒入些许料酒 ， 翻炒出香味 ， 再放入尖椒翻炒几秒钟 。
5.加入适量老抽（约10克） ， 适量生抽（约10克） ， 翻炒几秒上色 。加入一汤匙豆瓣酱 ， 半汤匙红辣椒油 ， 翻炒均匀 。
6.倒入蒜苗翻炒几秒钟断生 ， 即可出锅 。
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豆瓣青椒炒肉
食材：青椒、肉片适量、调和油、葱花 ， 姜丝料酒 ， 酱油盐
做法
1、青椒洗净 ， 掰成块备用
2、锅内做油 ， 油热后放入葱花姜丝爆香
3、放肉片煸炒片刻后 ， 下入掰好的青椒翻炒
4、加入料酒 ， 酱油 ， 盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅 。
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