酒评 掌握这些酒评词 轻松读懂专业酒评
什么是“大酒”，酒为什么“肥”，和“氧化”有什么区别？这些是专业葡萄酒评论家常用的葡萄酒评论。借助专业品酒师的味蕾，我们可以提前知道一款酒的表现，但对于不熟悉品酒师术语的人来说，确实很难从字面上理解陌生的外来词，让人感觉雾蒙蒙的。本文列举了一些常用但难懂的评酒术语，可以背下来，所以读评酒没问题。
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空调
酸性:表示酒的酸度显著，能使唾液大量分泌；
回味:咽下酒后留在口中的味道可以翻译为回味、回味、结；
酒鬼:酒精太明显太突出；
香气:酒的气味，多指年轻酒的香气；
涩:涩而收敛，表示酒的单宁过紧；
清苦:紧涩，通常是指葡萄酒酸度高，没有明显的水果味，不容易让人愉快饮用；
自溶:一般用来形容经过酵母自溶过程和陈酿后与酒泥接触的白酒，是指酵母带来的面团等酒的风味特征；
烤:指葡萄酒中炖或烤水果的风味，一般酒精含量较高，采摘后葡萄可能会暴露在阳光下；
均衡:均衡，指酒内所有元素都是一体的，没有一个元素过于突出；
大:“大酒”，即风味浓郁、酒体饱满、单宁丰富、酒精度高的酒，多为红酒；
苦:单宁苦，说明单宁质量差；
酒体:酒体的概念比较抽象，可以理解为酒的“质感”和“重量”。从低到高，可以用轻、中、满来形容。
酒香:一般用来指老酒的多层香气，可译为醇厚等；
光彩:形容外观时，表示酒的澄清度高，无悬浮颗粒，无浑浊；描述果味时，意味着葡萄酒的酸度明显，充满活力；
Buttery:多用于苹果酸-乳酸发酵的葡萄酒，意思是饱满、奶油般的口感和黄油味；
关闭:关闭，表示酒的香气收敛或未完全展开；
腻:酒质地致密，甜度不平衡，因为比酸度高很多，可以翻译成“甜腻”；
粗糙:粗糙，酒的质地或口感粗糙，意味着单宁质量差；
复杂:复杂，指葡萄酒具有多层次、多种风味或香气；
浓缩:香气或风味集中，不松散；
连通:比较抽象，可以理解为葡萄酒能表现其葡萄园的风土特征，是贬义词；
软木塞:由三氯苯甲醚引起的软木塞污染，酒通常有发霉、湿狗毛或湿纸板的味道；
脆:形容酸度高，令人愉悦，多译为“脆”；
D-H
深度:深度，即葡萄酒的香气和风味极其复杂，可以从入口渗透到余味；
干:酒缺乏甜味，表示干型；
土味:葡萄酒具有类似于土壤的风味，包括森林地面、蘑菇、松露等。有时，这个词也指葡萄中天然土味的含量过高，使口腔感觉干燥；
优雅:酒质细腻优雅，风味细腻，结构均衡；
富于表现力:富于表现力，指香气和风味明显可辨；
提取:意思是“提取”，意思是葡萄酒的风味浓郁而集中。这种酒通常要经过长时间的皮肤浸泡，以青春时期的艰难表现为代价，换取更强的陈年潜力；
倒过来:说明酒还处于年轻阶段，但已经过了饮用高峰期，质量下降很快；
脂肪:酒液饱满，微粘稠，可译为“肥大”；
故障:酒有质量问题，不适合饮用；
精细度:细腻，意味着酒的质地细腻细腻；
Finish:与“afteraste”意思相同；
坚定:表示单宁丰富但不松散，可译为“坚定”和“坚定”；
松弛:过度肥大，酸度支撑不够；
张扬:指葡萄酒的果味极其丰富明亮；
肉质:指酒的酒精含量高，酒体饱满，风味浓郁，有“肉感”；
平:用于起泡酒时，表示气泡已经消散，用于其他酒时，表示其酸度稀少；
花香:酒有明显的花香；
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