酒评 掌握这些酒评词 轻松读懂专业酒评( 二 )
集中:集中，意思是“集中”；
福克西:指由美国葡萄酿造的葡萄酒特有的狐狸味，通常带有贬义；
新鲜:新鲜，意味着酒里含有新鲜水果的特征，或者酸度丰富，这是一种恭维；
果味的:果味的，常以果味为主导风味；
青草味:酒有草本植物的香气和风味，多为鲜草；
绿色:白酒有草药味，或红酒有青椒和植物味，多为贬义，暗示酿酒葡萄成熟度不好；
硬:单宁过多；
重:重，表示酒过饱或酒精度过高；
药草:酒有药草的香气或味道；
草本:葡萄酒具有草本植物的特征，可能来源于葡萄品种或葡萄种植或酿酒过程中的一些技术。前者多为中性，后者有贬义；
空心:空孔，表示酒缺乏果味；
热:酒精含量过高，产生喉咙发热的感觉；
仪表板
墨色:酒的颜色像墨水一样深；
海哲明:类似海哲明，表明葡萄酒有果香，但可能缺乏单宁；
多汁:多汁，表示酒里充满了果香和清新；
瘦:葡萄酒酸度明显，缺乏水果支撑；
似皮革:单宁高，口感厚重柔和；
腿:酒腿或酒泪，即酒晃动杯子后顺着杯壁流下，据说与酒里的酒精和甘油有关；
矿物性:有明显的湿石、燧石等矿物味；
霉味:葡萄酒有一种潮湿的霉味，可能是葡萄酒葡萄中霉菌的感染，也可能是酿酒和盛酒容器不干净造成的；
鼻子:综合指酒的气味；
橡木味:葡萄酒有明显的橡木味影响，包括甜味、烟熏味、烘焙味和饱满的酒体；
丰饶的:用于描述风味浓郁、质地柔软的葡萄酒；
氧化型:氧化型，一般指葡萄酒过度暴露在氧气中，不适合饮用；
氧化型:指葡萄酒在陈酿时经过一定的氧化过程，因此具有氧化型风味。与“氧化”相比，偏向于正词；
有力:有力，表示酒的酒精含量高，结构坚实，但不一定会出现烫喉或烧喉的情况；
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葡萄干:葡萄酒是用过熟的葡萄酿造的，有一点葡萄干的味道；
沉默寡言:酒太年轻，不能表现出太多的香气，这叫酒的闭塞期；
浓郁:单独使用时，表示葡萄酒风味浓郁；
粗糙:质地粗糙，通常是一款年轻的葡萄酒，单宁丰富；
圆润:圆润，表示酒的单宁含量适中，不会显得粗糙；
丝滑:丝滑，是对单宁的高度赞誉；
烟熏的:烟熏的特征，通常由橡木桶带来；
顺滑:顺滑，意味着酒的质地不粗糙，单宁柔和宜人；
酸味:葡萄酒含有突兀、尖锐的酸味；
辣味:指香料的强烈香味，包括辣味香料和甜味香料；
钢铁般的:钢铁般的，这意味着葡萄酒酸度和单宁含量高，强劲有力；
柔顺:柔顺，意为“光滑”；
甜:表示喝葡萄酒时可以感受到残留的糖分，也可以表示葡萄酒具有甜果特性；
单宁:单宁丰富，是中性词；
酸:酒的酸度较高；
紧:和“退休”的意思一样；
烘烤:带有烘烤香气的葡萄酒，如可乐，通常在中度或重度烘烤的橡木桶中陈酿；
透明度:表示葡萄酒能清晰呈现其风味；
典型性:葡萄酒具有其品种或产地的典型特征；
油腔滑调:油腻，表示酒质过浓；
天鹅绒般的:天鹅绒般的，意味着葡萄酒的质地极其柔软、细腻、华丽；
醋:酒的酸像醋一样尖锐，通常是氧化过度引起的；
粘稠:酒浓如蜜；
Zesty:通常用于白葡萄酒，意思是酸度清新，香气浓郁，充满活力。这也可能意味着葡萄酒中含有大量的柑橘类水果，如柠檬和葡萄柚。
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【酒评 掌握这些酒评词 轻松读懂专业酒评】
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