大厨教的几道美味家常菜,好吃到停不下来,你喜欢吃吗?
糖醋里脊
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食材:猪里脊肉300克 , 白糖2勺 , 土豆淀粉4勺 , 醋1勺 , 番茄酱1勺 , 料酒适量 , 清水1勺 , 盐适量 , 熟白芝麻适量 。
做法:
1、猪里脊拍松些 , 切成手指宽的粗条 , 加入料酒 , 生抽 , 盐抓匀腌制十五分钟以上 , 4勺土豆淀粉加入少许水 , 搅拌均匀成糊 , 这个要稠一些;
2、2勺糖 , 1勺醋 , 1勺番茄酱 , 少许料酒 , 加入适量淀粉 , 1勺清水调成料汁;
三 。把腌好的肉放进淀粉糊 , 抓牢 , 使每一块肉都覆盖上淀粉糊 。把更多的油放进锅里 。当油温达到60%时 , 把肉放进锅里 。一次打开一块 , 以免粘在一起
4、炸至颜色变黄盛出 , 继续烧油 , 油温八成时再次放入肉条复炸 , 炸至表面金黄 , 外皮变脆盛出 。
5、锅里留少许油烧热 , 倒入糖醋汁 , 搅拌浓稠时放入肉条 , 洒上白芝麻 , 迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅 。
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红焖土豆条
【大厨教的几道美味家常菜,好吃到停不下来,你喜欢吃吗?】材料:土豆250g , 油适量 , 盐适量 , 老抽1勺 , 芹菜适量 , 蒜蓉2粒 , 红辣椒1支 , 姜蒜适量 , 麻油适量
做法:
1.土豆洗净去皮 , 切成粗条
2.土豆条下锅煎至于表面金黄 , 沥起待用
3.锅内留少许底油 , 爆香姜蒜和红辣椒
4.再下土豆条一起翻炒 , 下食盐和老抽调味 , 放适量清水焖煮至入味收汁 , 起锅撒上芹菜粒即可
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双椒烩鸡翅
材料:鸡翅500g青红椒各50g生姜适量花椒适量、生抽一大勺糖一小勺料酒一大勺盐1/4勺油一小勺
做法
1鸡翅洗净 , 翅身划上2刀 。青红椒洗净切斜段 。
2将鸡翅放入容器加入料酒、生姜、盐拌匀后腌15分钟 。
3锅内入油烧至7分钟 , 倒入花椒、青红椒段爆香 。
4倒入鸡翅 , 转中小火慢煎 。
5再依次翻面将另一面煎至发黄 。
6调入生抽、糖 , 翻炒数下使鸡翅均匀上色 。
7继续中小火慢煎 , 将鸡翅全部煎熟即可 。
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