草鱼和鲤鱼哪个好吃 做糖醋鱼是用草鱼好还是用鲤鱼更好呢
草鱼需要挑选，因为草鱼小刺少，鲤鱼小刺多，不适合做糖醋鱼。
我们来说说草鱼糖醋鱼。
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1.草鱼约1000克，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，清理干净；鱼身可以每隔2厘米斜切一次，不用切；
2.在鱼身上涂抹适量的盐和胡椒粉。腌制10分钟后，将淀粉均匀地涂在鱼身上，鱼头鱼尾不可忽视；
3.加热锅里的油。油烧开后，放鱼。由于整条鱼是直接油炸的，所以油要充足。小火煎至表皮酥脆，捞出放入碗中备用；
4.小葱、姜、蒜炒香，菠萝、番茄炒香，加入适量的水，加一些糖，煮老醋，用淀粉勾芡，把煮好的姜汁倒在炸好的鱼上。
小贴士:1。鱼不能大火炸，要小火慢炸，要耐心炸到皮酥嫩
2.如果你想让鱼皮更脆，你可以做调味汁，在80%热的时候快速煎鱼。
【草鱼和鲤鱼哪个好吃 做糖醋鱼是用草鱼好还是用鲤鱼更好呢】3.鱼必须是新鲜的
推荐吃鲤鱼的方法是用酒煮鲤鱼，滋补身体。因为鲤鱼身上有很多刺，可以下酒喝汤，但是鱼身上有很多刺，而且刺是分叉的，所以不小心吃鱼很容易卡在喉咙里。
做法:1。鲤鱼、姜片、炒香；
2.加水烧开；
3.加入白酒和甜酒；
4.煮大约20分钟后，酒精几乎蒸发了。这汤很甜。
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