用电饼铛炒板栗，原来这么简单，香甜又入味，去皮轻松不伤手！
导语：炒板栗 ， 最忌直接下锅炒 ， 教你1招 ， 板栗香甜好吃 ， 还容易去皮！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在每一碗人间烟火中畅享人生 ， 便是最好的生活 。大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
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每年的9~10月份正是板栗成熟的季节 ， 板栗因其营养十分丰富 ， 口感香甜而深受人们的喜爱！板栗中含有丰富的糖、淀粉、以及钙、磷、铁和多种维生素 ， 有很好的健脾胃、益气、补肾、强筋的功效 ， 秋天板栗正当季 ， 适量的食用板栗对身体十分有益 。
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板栗的做法有很多 ， 可以煮着吃 ， 可以炒着吃 ， 还可以炖鸡或炖肉吃 ， 营养又美味 。今天我就分享一个炒板栗的好吃做法 ， 营养简单又好吃 ， 还特别容易去皮！
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板栗要想香甜好吃 ， 挑选很重要：我们买板栗时会发现 ， 板栗有大有小 ， 很多人都会挑大的买 ， 其实 ， 中小个头的板栗味道反而更加香甜 ， 也更有栗子味 ， 做时也更容易熟；炒栗子要选用新鲜的栗子 ， 新鲜的板栗表面呈深褐色且略带一点红 ， 用手捏会感觉特别的硬 ， 果实很饱满 。如果板栗颜色看起来暗淡无光 ， 摸起来较软甚至干干瘪瘪的 ， 说明已经不新鲜了 ， 不建议购买 。
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炒板栗时 ， 如果是新摘下的板栗 ， 不要着急直接下锅炒 ， 先将其放在阳光下曝晒两天 ， 然后再做会更加香甜 ， 而且晒后的板栗皮肉会分离 ， 做好后也更容易去皮 。
晒后的板栗清洗干净 ， 擦干水分后用刀在每个板栗上切一道口（竖着切比较好切 ， 如果能切成十字刀会更入味） ， 说是切 ， 其实我都是用剁 ， 瞄准位置后轻轻一剁就开了 ， 因为板栗的表皮太滑 ， 所以这一步一定要小心 ， 不要伤到手 ， 剁至深度为五六毫即可 ， 目的是为了使板栗更加入味 ， 也好去皮 。
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然后再准备一碗蜂蜜糖水：碗内加入80克白糖、两勺蜂蜜、500毫升的温水和少许食用油 ， 搅拌均匀化开调料后倒入板栗浸泡1~2个小时 ， 这一步的目的也是为了使做好的板栗更加香甜入味 。
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然后再准备一个电饼铛 ， 上下层预热后倒入浸泡入味的板栗 ， 将板栗铺平后 ， 再加入适量的浸泡板栗剩下的蜂蜜糖水 ， 水的量不要太多 ， 达到板栗高的五分之一即可 ， 盖上电饼铛上下锅同时加热 ， 大约八九分钟左右以后 ， 便可以看到水分已经完全蒸发了 ， 这时再翻炒一下 ， 让板栗受热均匀 ， 然后继续盖上盖子烙三四分钟 ， 看到板栗全都张开了嘴巴 ， 露出了黄灿灿的果肉 ， 并散发出诱人的香气时 ， 板栗就熟了 ， 盛入盘中 ， 便可美美地享用了 。
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