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英德绿茶的功效与作用

英德绿茶简介英德绿茶 ， 素以形美、色丽、香鲜、味爽的特色而备受消费者青睐 。一九八六年经广东省医务人员、微生物专家和环境保护专家等鉴定：英德绿茶含锰量高 ， 具有预防肝癌效果 。
【英德绿茶的功效与作用】

英德绿茶的功效与作用

文章插图
英德绿茶的功效与作用英德绿茶条索较肥壮香气清高 ， 滋味浓醇甘爽；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀绿黄；茶汤称得上色丽、口感可说是香鲜、味爽而柔和、回甘长 ， 由此可见英德绿茶口感是非常好的 ， 具体如下！
英德绿茶的种类
1、英州一号条索还算紧实 ， 具圆浑 ， 完整特点 ， 弯曲自然 ， 有松散感 ， 露梗 ， 色灰绿略显暗 ， 干燥度好英州一号的品质特点是以独特的加工工艺形成的 ， 此茶加工是以大叶种绿茶为主 ， 为适应市场 ， “红”改“绿” ， 以采摘一芽二、三叶为原料,根据大叶种特点 ， 为减少多酚类含量 ， 减少苦涩味 ， 采用萎凋新工艺 ， 促进成茶条索紧结 ， 滋味醇厚的特点 。
以轻娄凋、杀青、揉捻、干燥等工艺程序造就了别具一格的特点 。
2、高山云雾英德绿茶产于海拔1000多米的云雾山峰 ， 由华南农业大学茶树研究所监制 ， 采用黄旦、梅占等优良茶树品种的一芽已叶、二叶嫩梢 ， 精工制作 ， 香味浓而口感不涩 ， 回甘柔和而长滋味浓而耐泡 ， 是这两款茶叶的共同点 ， 是大叶种茶叶的特点 。
英德绿茶的制作工艺
1、轻萎调采摘一芽二、三叶为原料,根据大叶种特点为减少多酚类含量 ， 减少苦涩味 ， 采用萎凋新工艺 。
轻萎凋时间视季节而定 ， 一般以4小时左右 ， 增加此工序可以促进成茶条索紧结 ， 滋味醇厚 ， 萎凋叶含水量控制在70%为宜 。
2、杀青大叶种原料多酚氧化酶活性快、叶大梗粗 ， 水分含量高 ， 宜采用高温杀青（240℃）先闷（2分钟） ， 后扬（6分钟） ， 闷扬交叉结合 。
下锅后的杀青叶及时摊凉 ， 有利于品质提高 。
3、揉捻掌握轻、重、轻原则 ， 揉捻总时间为40分钟 ， 揉捻后立即解决筛分 。
4、干燥用120型烘干机风温120℃烘至7～8成干 ， 立即散热摊凉 ， 然后用滚筒或复干机炒至足干 。
复干时温度掌握先高（90℃） ， 后低（60℃） 。
如采用揉捻叶解决筛分后直接炒干工艺 ， 则碎型茶比例大 ， 外形品质均不理想 。
喝英德绿茶的禁忌
1、肠胃虚弱者忌喝绿茶未经发酵 ， 其含有的咖啡碱 ， 茶碱对胃有强烈刺激性 ， 肠胃虚弱者应少喝 ， 避免加重肠胃负担 。
2、体质寒凉者忌喝绿茶性寒凉 ， 年老体虚 ， 体质偏寒的人群不宜多喝 。
3、女性经期忌喝茶叶中含有的鞣酸与铁元素结合容易加重贫血 ， 因而经期女性应少喝茶 ， 加上绿茶性寒 ， 经期饮用会导致痛经等不良反应 。
4、正服药的人忌喝正在服药的人不适合喝绿茶 。
因为在服药之后绿茶茶叶中含有的茶碱 ， 鞣酸等物质很容易与药品中含有的化学成分发生反应 ， 从而影响药效 。
5、营养不良的人忌喝营养不良的人不适合喝绿茶 。
因为绿茶茶叶具有一定的分解脂肪的功能 ， 影响身体对于营养的吸收 ， 营养不良的人喝绿茶会使身体更加缺营养的 。
6、便秘的人忌喝便秘的人不适合喝绿茶 。
绿茶茶叶中含有的鞣酸具有收敛作用 ， 阻碍肠道的蠕动 ， 加重便秘 ， 另外茶叶中含有的儿茶多酚等物质也会刺激胃黏膜 ， 影响食物正常的消化吸收 ， 使大便容易秘结 ， 加重便秘 。
总的来说 ， 英德绿茶作为大叶种茶及地理位置不会变 ， 发芽早、生长快 ， 据茶树特点 ， 制作名优绿茶 ， 品质不太理想 ， 所制绿茶浓而略涩 ， 有香气 ， 鲜醇显得不足 ， 色泽有些灰暗！英德绿茶属于什么茶属于绿茶 。英德绿茶 ， 以大叶种绿茶为主 ， 素以形美、色丽、香鲜、味爽的特色而备受消费者青睐 。英德是中国著名茶乡 ， 也是广东省农业厅定点的全省高香型茶树育苗基地--英德市茶树良种繁育示范场 ， "英红九号"还被英国女王用来招待宾客 。

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